煎荷包蛋有技巧:先用小火煎雞蛋，這樣容易把蛋白煎熟，蛋黃也不熟。第二:雞蛋凝固後，倒壹點冷水。蛋黃鮮亮，香嫩，不粘鍋。第三:煎荷包蛋的時候可以蓋上鍋蓋，簡單易煮，不糊。第四:煎包裏不要放鹽，容易不均勻。炒辣椒等食材時加壹點鹽，雞蛋久了會很好吃。它們又香又好吃。掌握了技巧之後，我再給大家分享壹下調味辣椒炒荷包蛋的做法。
辣椒炒雞蛋:生雞蛋、小辣椒、青椒、小蔥、豆豉、食用油、鹽。其中小辣椒和青椒搭配，色彩繽紛，更開胃。流程1:將豆豉用自來水洗凈，快速撈起瀝幹。花椒、青椒、香蔥分別洗凈，切段備用。工藝二:菜鍋熱時，倒入適量食用油，打入生雞蛋，炒至蛋白凝固，倒入壹勺涼水，蓋上鍋蓋，小火煎。開蓋後，生雞蛋會徹底煮熟。又圓又大，蛋白質鮮嫩，蛋黃艷麗近乎完美。流程三:鍋中倒入少許食用油，將小辣椒、青椒切段放入鍋中，加入壹勺鹽，搓至辣椒變松。流程四:繼續加水炒豆豉，可以聞到朝天椒的香氣。剁椒的醬味很好吃。流程六:水煮荷包蛋放入鍋中，鹽和小蔥適當炒壹下，即可出鍋，太高了！妳嘗過這種胡椒荷包蛋嗎？
溫馨提示1。關於雞蛋的選擇，新鮮的生雞蛋，蛋殼不光滑，如果裸露的手工雞蛋就是壞雞蛋，或者時間長的生雞蛋。蛋黃越紅，雞蛋的營養價值越高。2.用小火煎雞蛋。大火煎雞蛋表面非常容易燒焦，蛋黃沒有煮熟，露出保溫墻板的生雞蛋。3.味道豆豉辣椒炒荷包蛋不僅營養價值高，還是開胃小菜，價廉物美，家家戶戶都可以吃。