冬瓜燉排骨食材:排骨500g，冬瓜500g，姜1片，大料1片，鹽，胡椒粉，味精。
制作:
1，排骨剁成小塊，洗凈瀝幹；冬瓜去皮，切塊；姜壞了。
2.將排骨放入開水鍋中焯5分鐘，撈出用清水洗凈。
3.將排骨、姜、大料和適量水燒開，小火煨60分鐘左右，放入冬瓜。
再燉20分鐘，撈出姜和大料，加鹽、胡椒粉和味精。排骨燉白菜？1.買回來之後把排骨清洗幹凈。如果飯前不做飯，就把排骨放清水盆裏泡壹會兒，中間換兩次水，泡出血水。
2.蔥、姜、蒜切片，幹辣椒切幾個(不要加辣)
3.鍋燒熱，倒入油將排骨炒至顏色變淺，再放入蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角翻炒片刻；
4.將適量醬油(上色)和極鮮(加鮮)倒入鍋中翻炒均勻；我喜歡顏色深壹點的，看著就能吃，呵呵~
5.鍋中倒入適量的水，喜歡湯就多倒壹些，煮開後轉小火煮半個小時以上，以肉的柔軟度為準。別忘了蓋上鍋蓋。
6.這時候準備大白菜，喜歡放多少就放多少，白菜葉切成小塊備用。
7.當排骨處於好咬的狀態時，加入適量的鹽攪拌均勻，然後加入大白菜攪拌均勻。蓋上蓋子，繼續燉大白菜十分鐘，直到軟爛。出鍋的時候撒點香菜！