下壹步是處理這些成分。五花肉要清洗幹凈，然後切塊。五花肉最好用鍋焯壹下，這樣可以更好的去除裏面的雪沫。焯水的時候可以適當加點料酒。腐竹也清洗幹凈，然後切成小塊，準備好的姜蒜全部切絲。
接下來就是正式的烹飪了。不需要太多油在鍋裏燒。先將處理好的五花肉放入鍋中用小火慢慢熬出裏面多余的油，直到五花肉變幹，再取出放在壹邊待用。如果鍋裏油多，可以去掉壹部分，留少量底油，放入姜蒜炒香。過完生日，將腐竹放入鍋中用小火翻炒壹分鐘左右，然後在鍋中加入適量的食用鹽攪拌均勻。這時候就需要改火，然後把五花肉放入鍋中，不斷翻炒，防止粘鍋。鍋裏加入適量的蠔油，翻炒30秒左右，出鍋前撒點蔥花，然後我們就可以裝盤了，非常好吃的五花肉炒腐竹就做好了。
其實腐竹炒五花肉是壹道很常見的家常菜，無論是南方還是北方，都有很多人喜歡吃這道美食。而且五花肉炒腐竹的做法極其簡單。如果平時不知道在家吃什麽，可以試著做壹下。做這道菜的關鍵是提前把五花肉裏多余的脂肪炒出來，因為只有這樣五花肉炒腐竹才不會特別油膩。