據說梅蘭芳散戲後，
大多回家吃宵夜。他雖原籍江蘇，生長於北京，家廚做的菜以“京菜”為主。為了保護天生的金嗓子，他在口味上忌辣、甜、酸。他認為辣的東西使嗓子發幹，甜的東西使嗓子發黏，酸的東西使聲帶發澀，壹律不吃。他喜歡吃清醬肉、炒麻豆腐、爆羊肉、紅燒肉、烤羊肉、芥末墩等佳肴，食不過量，以保持身材。但他1950年代當官後卻逐漸發胖，大概是社交應酬太多了。
北京清醬肉創制於明代，與金華火腿、廣東臘肉並稱為“中國三大名肉”，以薄皮豬的後臂尖經過復雜程序制作，口味鹹鮮，不同於甜滋滋的蘇式醬肉，梁實秋先生就很喜歡吃。炒麻豆腐也是老北京人所喜愛的，相傳創制於明初。發酵後的豆汁用旺火燒，使水分揮發掉，剩下的渣就是麻豆腐。顏色灰白，稍微有些發綠，用羊尾巴油炒來吃，既美味又經濟實惠。
梅蘭芳也愛喝豆汁，據說他抗戰期間住在上海喝不到，弟子言慧珠自京赴滬演出，還特帶四斤豆汁裝在瓶子裏帶給他，傳為佳話。《燕都小食品雜詠》中曾贊美豆汁：
糟粕居然可作粥，老漿風味論稀稠。
無分男女齊來坐，適口酸鹽各壹甌。
並說：“得味在酸鹹之外，食者自知”，可謂深得個中三昧。喝豆汁須配醬苤藍絲，講究的還配老鹹水芥絲，切得極細，拌上辣椒油，配著焦黃酥脆的焦圈。梅蘭芳不吃辣，大概把辣椒油給省去了。豆汁又養顏美容，因此他壹直肌膚白嫩，好像掐得出水來。此外，他還愛吃西瓜、鴨梨、水蜜桃等汁多的水果，既祛毒去火，又可保護嗓音。
出外用餐時，梅蘭芳喜歡去“烤肉季”、“烤肉宛”、“東來順”等老店。“烤肉季”的老板姓季，創業於十九世紀中葉，位於什剎海旁，正面對著壹泓碧水，遠望西山夕陽，風景極美。烤羊肉得極薄，調料有醬油、醋、姜末、料酒、鹵蝦油、蔥絲、芫荽末等，自行用松枝燒烤，再就著糖蒜、黃瓜條、熱牛舌餅吃，痛快淋漓。因此從1930、1940年代起就是北京文藝界名人的聚集之地，老舍、梅蘭芳、馬連良等人都是座上客。
“烤肉宛”在西口宣武門大街附近，創業於十八世紀中期。在那裏吃烤牛肉，是先將牛肉片投入拌勻的蔥絲、姜汁、蒜末、白糖、醬油、蝦油、味精中浸透，再焚燒果木自行燒烤，肉快熟時才撒上香菜段、香油，風味絕佳。梅蘭芳去世前壹年來這裏吃飯，曾興致勃勃地題詩壹首