配料:韓式湯汁醬油1000g清酒200g香精【註】100g糖500g牛肉粉200g花椒粉150g味精100g蒜100g姜200g蔥500g梨500g香油50g熟芝麻50g清水4000mg。
方法:
1.將湯、醬油、清酒、香精、糖、水放入容器中拌勻，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉，靜置待用。
2.姜、蒜、梨、蔥洗凈後，用攪拌機打成絲絨狀，然後倒入靜止的湯中。最後加入香油和熟芝麻混合均勻，放入冰箱保存。註意:掌握好湯汁醬油、水、白糖的用量。如果水太多，腌牛肉的顏色會變壞。白糖太多的話，烤的時候容易讓牛肉變大。
註意:這是壹種黃色的韓國調味品，類似於中國烹飪中的料酒。
制作烤牛肉的蘸料:
第壹次蘸:
原材料:
醬油500g清水1500g麥芽糖150g牛肉粉50g八角15g桂皮15g豆蔻10g花椒10g姜15g蒜15g蔥段20g。
方法:
將醬油、清水、麥芽糖、牛肉粉放入鍋中，燒開，加入八角、桂皮、豆蔻、花椒粒(搗碎)、姜片、蒜片、蔥段、蔥段，小火煮出香味時，將殘渣打去，即為蘸汁(冷卻後放入冰箱保存)。
第二種蘸汁(酸汁):將冷水、檸檬汁、香精、鹽、醬油、味精放入碗中混合。制作烤牛肉:
原材料:
牛柳10斤鹵汁2.5斤蘸醬和色拉油。
方法:
1.牛柳切片長到15 ~ 20cm，寬4 ~ 5cm，厚0.2cm，用鹵汁腌30分鐘。
2.將鍋放在烤箱上，刷壹點色拉油，將牛肉片鋪在鍋底，用大火烤至出血，然後翻面煮熟。
描述:
1.烤的時候，因為牛肉要求嫩，要求新鮮，壹般烤到八成熟；整個烘焙過程只能翻壹次。2.吃的時候先用剪刀把烤牛肉剪成小塊，然後用燒烤片、青椒圈、蒜片、蔥絲把新鮮的萵筍葉包起來，再蘸上準備好的蘸汁吃。
2.韓式烤豬肉羊肉制作烤豬肉羊肉的鹵汁:
原材料:
韓式湯醬油1000g辣椒醬700g醬油300g糖500g牛肉粉200g清酒15g胡椒粉150g味精100g水4000g蒜150g姜200g蔥500g梨500g香油50g熟芝麻50g。
方法:
在不銹鋼桶中加入清水，放入湯汁醬油、辣椒醬、生抽、白糖、牛肉粉、清酒、胡椒粉、味精，開小火，不斷攪拌，直到白糖溶解，辣椒醬和醬油充分混合，然後離火冷卻，再放入蒜末、姜末、蔥末、梨末，最後放入香油和熟芝麻，拌勻，即得鹵汁。
註意:鹵汁中不宜放太多湯汁醬油，否則烤後顏色過深發黑；掌握好醬油、辣椒醬、白糖的用量。太少的話，鹵汁的醬香不足。如果太多，烤的原料太油膩。此外，由於豬肉、羊肉是用醬油、辣椒醬等醬料腌制的，主要突出醬料的風味，所以吃的時候壹般不會輔以蘸醬。
制作烤豬肉和羊肉:
烤豬羊肉的制作方法和烤牛肉壹樣，只是豬肉要做裏脊肉，羊肉要做羊肋骨和馬鞍。