用玉米粉做湯，用面條煮，是河南有名的“死人面”，也是災年百姓的救命飯。不好聽，這種面是“卑微”的米飯，來自於民眾無奈的混合食譜。沒有固定的慣例，每個縣村都不壹樣，價格也便宜。
但是還是可以總結壹下特點的。“不死面”都是煮的，放玉米粉，然後下面。煮熟的面條看起來是黃色的白色。拿出壹筷子面條，用玉米面條包起來，放在碗裏吃，全身都暖起來。
做壹碗“混沌面”並沒有想象中那麽難。而且每個家庭的做法都不壹樣，所以配菜也是家裏最喜歡的食物。有的人只加玉米粉、面條、蒜苗三種面粉，有的人還加胡蘿蔔、芹菜。春天遇到新鮮發芽的野菜，要多放在鍋裏。
面是家裏手工做的不透水的面。用白面粉煮的時候可以吃。如果妳不在鍋裏煮幾分鐘，它們看起來很模糊。面條可以自己切，粗細合適，寬度較寬，面條可以煮，也可以煲湯吃。
吃面的時候，先在鍋裏放油，最好是菜籽油，比較香。油熱了就關燈，把切好的菜倒進鍋裏。這個時候火應該不大，市場容易燒起來。蔬菜煮好後，用鹽調味即可。這是“死人臉”的配菜
如果在湯底下煮，玉米面要光滑順滑才能考驗手藝。因為面粉容易糊鍋，煮好後壹直攪拌。稍有不慎，鍋底就無法凝固成焦臭的“鍋巴”來吃了。完成後就是壹個金脆的形狀。用嘴吃。這碗“死人面”是災難年吃的救命飯。老壹輩的人特別喜歡吃，壹碗在上面。
玉米粉在鍋裏開始冒泡後，就可以吃面條了。包上金黃的玉米粉，剛好變成黃中白的形狀，再加入炒好的配菜，滴上兩滴香油，壹碗熱氣騰騰的“不死面”就完成了。
這種面條除了鹽條，就是利用玉米粉的天然谷物香味，面條的鮮度，配菜的味道，不添加其他調料制成的。這種碗最好在冷天喝。壹碗放在上面，渾身熱乎乎的。