材料
材料:大蝦350克，
調料:番茄醬20g，鹽3g，雞精2g，蔥5g，姜3g，料酒10g，植物油20g。
工作方法
1.蝦(對蝦)去頭去殼。先在大蝦背上劃壹刀，將沙腸取出，洗凈瀝幹，再用精鹽腌制片刻，在熱油中炸透後取出；
2.將油鍋放在火上，加入適量的油，油熱後將蔥、姜片略炒，然後加入番茄醬翻炒，加入清水、精鹽、雞精、白糖，拌勻，放入大蝦燒透，然後大火收汁，離火。大蝦冷卻後，換刀換盤。
番茄和對蝦的方法2，
材料
大蝦、黃瓜、洋蔥、鹽、番茄醬、幹辣椒、胡椒粉、料酒、糖。
工作方法
1.把大蝦洗幹凈，切掉頭和須，稍微整理壹下挑出蝦線(我沒那麽做，我哥說看到蝦不全就沒胃口了，還有哦~ ~ ~經常犯壹些懶人)。用料酒腌制片刻；
2.配菜切小塊備用，洋蔥切絲，幹辣椒切小塊；
3.燒熱油鍋，放入蔥、辣椒、花椒翻炒，然後放入蝦仁。翻炒壹會兒，直到蝦變紅，然後加入黃瓜和番茄醬。如果喜歡喝湯或者覺得濃稠，可以加壹點水，半小碗就夠了，不用擦料，最後加鹽和壹點糖。
技巧
1.黃瓜也可以用洋蔥、青椒等配菜；2.因為黃瓜好做，所以蝦變色後我就做了。如果用洋蔥的話，首先會很好吃。
做法3、香噴噴的番茄大蝦
材料
大蝦6只、香菜葉適量、番茄醬20g、蠔油1大勺、糖1大勺、鹽0.5大勺、料酒1大勺、雞精1大勺、清水30g、色拉油12g、甜葡萄20g。
工作方法
1.大蝦洗凈，用料酒腌制；
2.取壹小碗，加入番茄醬和清水，混合攪拌；依次加入糖、鹽、蠔油，攪拌均勻；
3.鍋裏倒入色拉油，放入腌制好的大蝦，煎至橙色，3分鐘左右；
4.將準備好的番茄汁倒入鍋中，讓大蝦入味；
5.煮2分鐘左右，噴上甜酒即可食用。
技巧
1.用剪刀將蝦身上的蝦線取出，然後用料酒腌制。2.噴上甜酒突出番茄醬的風味，讓蝦更香更美味。
方法四:西紅柿幹烤大蝦。
材料
中蝦500g，曬幹的番茄100g，酸橙1，橄欖油3湯匙，泰國甜椒醬2湯匙，黑胡椒少許，芝麻葉1壹把，牛油果65438，沙拉醬。
工作方法
1.對蝦去殼去腸；切碎幹番茄。用削皮器把酸橙皮剝掉或者搓成碎片；擠出酸橙汁備用。
2.在壹個厚底的大煎鍋裏加熱橄欖油。加入大蝦，翻炒，中高火煮1-2分鐘。
3.加入幹番茄和甜椒醬，不時攪拌。再煮3-4分鐘，直到蝦肉不透明。
4.將青檸皮和果汁放入鍋中，用胡椒調味。把鍋放在離火遠的地方，放在壹邊。
5.制作沙拉醬:從另壹個酸橙中擠出兩茶匙果汁，與橄欖油、醬油和糖混合。
6.芝麻葉洗凈；將鱷梨去皮切片。將芝麻葉和牛油果擺在4個盤子裏，用勺子舀上沙拉醬。
7.把大蝦和鍋裏的醬倒在沙拉上，馬上上桌。