柿子是秋末冬初大自然的佳品，最適合在立冬前後食用。這個季節的山裏，樹葉已經枯萎，遠遠望去，只有紅紅的柿子還掛在枝頭，喜慶吉祥。立冬前後的柿子飽滿成熟，香甜多汁，沒有澀味。柿子的營養價值很高，尤其是維生素C，比普通水果高1-2倍。初冬吃柿子有很多好處。
多吃2塊肉。
羊肉
寒風凜冽，羊肉肥美，立冬進補，羊肉是首選。羊肉富含蛋白質、脂肪和碳水化合物。冬天多吃可以促進血液循環，加速新陳代謝，有助於提高免疫力。
紅燒羊肉鍋
材料:新鮮羊腿200克左右，胡蘿蔔1根，土豆1個，蔥半根，蔥少許，姜、香菜適量。
調料:生抽、淡醬油、冰糖、黃酒、鹽、孜然粉。
練習:
將羊腿切成5CM左右的塊，保留脂肪部分，放入清水中浸泡20-30分鐘，中間換兩次水，慢慢放入放血水中浸泡。
將蔥、洋蔥、胡蘿蔔和土豆切絲。
鍋內熱油，加入少許姜，大火炒羊肉，中火炒至羊肉表面微焦，即可炒出羊油特有的香味。等羊肉變色了，就可以拿出來用了。
將蔥絲、大蔥放入鍋中熱油炒至略軟，放入胡蘿蔔、土豆炒至斷；加入先炒好的羊肉，壹起翻炒出香味，這樣炒出來的羊肉嫩香可口。
加入2大勺生抽，1大勺醬油，2大勺黃酒，2個黃色冰糖和1大勺鹽，攪拌均勻，喜歡吃辣的朋友也可以在炒的時候加入1大勺豆瓣醬。
鍋中加入1小碗水，中火燉20分鐘左右，使食材和調料的味道充分融合；出鍋裝盤，撒上香菜碎。
歐洲鯽魚
民間有“冬鯽夏鯉”之稱，立冬吃鯽魚在壹些地區有歷史傳承。鯽魚的制作方法有很多。初冬，壹碗乳鯽魚湯特別好吃，既溫暖又營養。
鯽魚蘿蔔絲湯
材料:鮮鯽魚1條，白蘿蔔半個，生姜適量。
練習:
鯽魚洗凈，撕去黑膜和鰓，魚切兩次，撒少許鹽和料酒腌制15分鐘。
蘿蔔去皮洗凈，刨成蘿蔔絲備用。
鍋裏熱油，用吸水紙把鯽魚擦幹，放鍋裏小火炸壹下，放點姜片去腥。煎壹面，然後翻面煎至兩面金黃。
鯽魚煎好後，將開水倒入鍋中。註意壹定是開水。壹次加足水，中途不要加水。
倒入開水後，大火在鍋內保持8分鐘左右。壹定要大火，趕緊用高溫把魚湯洗幹凈。這個過程會很快，所以倒好水後，可以加入蘿蔔絲。等到魚湯變成乳白色，再轉小火煮5-8分鐘。