而我最喜歡的是培根燉松茸。目前正是松茸大量上市的季節，我簡單說壹下。臘肉用蒜片、青蒜苗、幹辣椒切成片。松茸洗凈後焯水，瀝幹水分備用。鍋中加入少許油，放入臘肉翻炒至出油。翻炒後加入少許豆瓣醬和蠔油，翻炒片刻，加水，加入少許鹽、生抽和辣醬。燒開後加入松茸，加入後不要攪拌，因為松茸易碎。煮2分鐘左右，放入雞精辣椒，放入青蒜芽，放入火鍋或砂鍋中，點火即可食用。這個臘肉燉松茸是時令菜，松茸是純野生的，在我們當地很受歡迎。如果外國朋友這個季節來宜昌，壹定要試試！
香腸做法:香腸在我們當地俗稱香腸，是用豬小腸填充豬肉，風幹或熏制而成。這種香腸在20世紀80年代和90年代被用於招待家裏的客人，與熏肉相比，它簡單得多。壹般是蒸或者煮，切片，上桌。也是用辣椒和蒜苔炒的。在這裏，我想分享壹個我喜歡的方法。香腸煮熟後切片，鍋中放油，煸炒香腸，放入少許幹辣椒和蒜沫，蒜苗煸炒後壹起翻炒，出鍋前放點味精。？