1、合記羊肉燴面
合記羊肉燴面是壹種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原。合記的前身是老鄉親飯店。1953年李少卿等4人接營，因是合夥經營，易名合記飯店。1967年起專門經營羊肉燴面，改名為“合記燴面館”，俗稱合記。
2、胡辣湯
胡辣湯是洛陽小吃系列中的壹絕。它源於宋代中葉，大興於民國初年，之後花樣不斷翻新。至今妳若行走在洛陽大街小巷口，隨處都能見到它的身影。小小壹碗胡辣湯，緣何會歷久不衰呢？它以大眾化的品位和低廉的價格，始終成為人們早餐時的首選。
3、長壽魚
是以黃河鯉魚為原料的壹道名菜，河南省的黃河鯉魚以肉質鮮嫩而馳名。長壽魚即是由黃河鯉魚加上枸杞子***同烹制而成，鹹、甜、酸三味俱全，色澤紅亮，極具藥用價值。
4、炒三不沾
是安陽傳統名菜，以蛋黃為主料，配以桂花糖、白糖、粉芡等炒制而成。成品軟香油潤，不沾鍋、盤、筷，所以得名“三不沾”。
5、燴菜
蔥姜蒜、花椒幹椒熱鍋冷油壹熗鍋，粉條、酥肉、豆腐皮、海帶、豆芽、五花肉等等，以先葷後素的次序下鍋，兌上高湯煨煮滾鍋，熱熱鬧鬧的就成了。
6、溜魚焙面
壹開初是兩道菜，分別是糖醋溜魚和焙面。後來有人覺得糖醋溜魚的汁水太多太浪費了，就把切得極細的面條炸香，覆在魚身上，合二為壹的吃，這麽壹來就不得了了，鹹香中略帶酸甜的焙面，好吃得甚至超過了魚本身，也成了素菜葷吃的典型。