長魚綱是竹蟶科、舌鰨屬和舌鰨屬的壹個屬，俗稱竹蟶科、鰨、鰨。是溫暖沿海水域的大型底棲魚類。它常年生活在中國近海，具有溫、鹽範圍廣，適應環境條件變化的特點。半滑舌鰨天然資源少，味道鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮不老化，無腥味和異味。它蛋白質高，營養豐富，壹直是我國廣大沿海消費者的壹等品，受到廣大消費者的青睞。目前活魚價格很高。此外，半滑舌鰨具有生長快、攝食水平低、耐缺氧、病害少的優點，適合目前溫室養殖大菱鮃和牙鮃。
巴沙魚是東南亞重要的淡水養殖品種。它屬於鮎目，鮎屬的鮎是壹種無鱗魚。它是湄公河流域特有的優質經濟魚類，因為在它的生長過程中，魚的腹腔內積累了三大塊油，約占其體重的58%。苗期主要飼餵小雜魚和米糠，半年左右個體增重至600-700克。20元以上的商品價格
主要價值巴沙魚是西方國家超市賣的最便宜的魚。它的吃法有很多種，但大部分都是根據食譜來的。主要消費群體是新移民。因為它的魚本身有很濃的土腥味，所以不建議蒸或者燉湯。超市裏的巴沙魚大多是以凍魚片的形式出現(無鱗無刺的整條魚)。做菜前用酒和鹽煮比較容易，可以用來燜。