從化特色五道菜

從化位於廣州北部，北回歸線從這裏穿過。有“北回歸線上的綠洲”、“廣州後花園”的美譽。獨特的地理位置孕育了豐富的旅遊資源。從化農家菜作為從化旅遊的重要組成部分，因其天然野味、健康環保而備受食客青睞。2005年，從化荔枝農場美食旅遊節讓來自世界各地的遊客品嘗到了從化美食的精髓。為更好地展示從化農家菜特色，打響“食在廣州，味在從化”餐飲品牌，推出從化美食招牌菜，促進農業經濟發展，從化市旅遊局面向社會征集評選“從化五菜”。

“從化五菜”從原料到烹飪技藝都充分體現了從化菜的地方性、非季節性、大眾性和特色性。選的菜主要是從化的土特產，壹年四季都有。烹飪方法獨特，可操作性強，菜品口味能得到大眾認可，代表從化農家菜的特色。

評選前，有15道菜可供選擇:桂鳳釀豆腐、鹿田紅燒肉、柳溪大魚頭、紅蔥地雞、鹿田臘肉炒時令菜、紫蘇山坑田螺、山坑蒸炸魚、民樂鵝、泥地雞、荷葉蒸蛤蜊、蘿蔔絲燜鯽魚、香葉鵝、啤酒鴨、桶皇雞。

壹個半月後，“從化五菜”終於公布了。桂鳳釀豆腐、鹿田紅燒肉、柳溪大魚頭、泥燜雞、香鵝成為從化的五大特色菜。

個人推薦沃倫泥烤雞。只有吃過才能知道它的味道。上次和幾個東莞的朋友去從化，去了良口碧水灣對面的沃倫泥焗雞。只有那個是真的。他有專門的制作場地，用料講究。我的朋友們實際上每人吃了兩塊，然後打包回去。當然，妳不試試就不知道了。