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2、新疆大盤雞在很早的時候，流行新疆大盤雞，尤其是塔城壹帶，最正宗，現在大街小巷，都有大盤雞生產，但是從口味上來說，有的正宗，有的沒什麽，吃起來很可怕，正宗的新疆大盤雞，色澤鮮亮，麻辣爽滑，麻辣中間，麻辣中間，有土豆和寬面。
3.新疆手抓飯的手抓飯用的是當地的黃蘿蔔和新鮮羊排。做羊排的時候可以適當放幾片山楂，可以有效去除羊排的腥味。羊排做好之後，加入米飯，不加水。豬排湯是最好的湯。按照正常的烹飪時間，把鍋攪拌均勻，就可以吃了。新疆手抓餅在街上賣，家家戶戶。
新疆最難忘的美食有哪些？本地人推薦這六種。可惜來的時候沒吃到。
4.新疆腦坑肉烤羊肉在腦坑完成。腦坑是壹個碟形的爐子，經常用來烤腦坑、包子，當然還有烤羊肉。和燒烤攤的羊肉不壹樣。這裏的燒烤首先是大的，新鮮的，腌制的。
有羊肉串和羊排，是用坑底的炭火在黑暗中慢慢烤的。開了之後，香飄十裏，壹點也不誇張。屬於燒烤中的“巨無霸”，需要用刀切成塊，撒上孜然、鹽、辣椒面，比較好吃。新疆很多餐廳都有自己的坑。
5.新疆哈密瓜是哈密地區的主產區。哈密瓜從小就在課本上學習，皮薄肉細，香味濃郁，香甜醇厚。隨著影響力的增加，哈密瓜逐漸成為新疆的飲食名片。來到新疆，怎麽能不品嘗當地的特色水果呢？哈密瓜含糖量高，壹定要註意食用。清朝康熙年間，哈密瓜壹直都有食用。每年都帶著早中晚熟的品種，源源不斷地向北京致敬。皇宮裏的貴族們非常喜歡吃它們，他們稱它們為“瓜中之王”。水好，地好，無汙染，有機質高，光照充足，造就了香甜可口的哈密瓜。
6、新疆面用面條和牛肉做成的面，也叫面條，是最講究的吃法，而且需要現場制作。有的地方用羊肉，有的地方用牛肉。辣椒、番茄、大蒜必不可少，除了提味，還能提味。內地的面總感覺幾乎沒有味道。除了技法不同，小麥粉也是最關鍵的壹點。新疆陽光充足，出來。