2.湯可以隨意搭配。建議用海鮮食材，這樣整體風格會更統壹，口感會更好。
3.可以根據自己的喜好添加不同的主料，也可以根據自己的喜好決定要多放辣椒還是少放辣椒。
4.除了白蘿蔔，還可以加入土豆、胡蘿蔔等素菜，但需要提前煮幾分鐘，去除其本身的味道。
5、炒好的材料需要提前用熱水燙壹下，去油，這樣可以保證最後的湯汁不會太油膩。
6.建議煮好後，讓湯繼續泡在湯裏，更入味。
奧登
基本介紹
關東煮是壹道湯底清透、味道醇厚的燉鍋菜。因為源於關東，所以中文翻譯帶有“關東”二字。現在全國都可以吃到這種美味了。它不僅出現在廉價的夜市裏，也經常出現在高檔售貨亭的餐桌上。根據地域不同，湯底、用料、蘸醬都會有很多差異。
味覺特征
關東地區的關東煮肉湯主要由柴魚肉湯、醬油、糖和林煒制成。湯色略濃，但鹹甜可口。食材以根菜、魔芋、豆制品、魚糕為主。烹飪方法很簡單——開小火壹直煮就行了。雖然簡單，但是每種食材入鍋的時機不壹樣，入鍋前需要仔細處理:魔芋要雙面切深色花，水煮去澀味；白蘿蔔要先去皮去角，用淘米水煮去苦味；油豆腐和魚糕需要用熱水焯水去油...而這些講究，才是做出清爽上品的關東煮的關鍵。
基本成分
通常材料有雞蛋、蘿蔔、土豆、海帶、魔芋、魚丸、竹輪等。這些材料各放在壹個互不相連的鐵幹鍋裏，用海帶和烏魚花熬制的高湯慢燉。烹飪後，有的人喜歡原味，有的人喜歡蘸醬。據說關東煮起源於“味噌田樂”，即豆腐或糯米用水煮熟，然後在吃之前用味噌調味。
生產步驟
1.先將胡蘿蔔、白蘿蔔用水煮熟，撈起涼水，瀝幹備用。
2.將材料B煮沸，然後將材料A放入煮沸約10分鐘即可撈起。
3.關東煮是將竹簽做成的魚丸、肉丸放在精心準備的高湯裏煮，然後放在湯杯裏吃，蔥花拌關東煮醬，吃的時候再蘸著吃。