具體方法如下:
1)牛肉切片，然後用刀剁碎(但不要切掉)；
2)將牛肉片放入容器中，然後加入蠔油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、蒲公英和嫩肉粉，再加入蛋清和生粉，連續攪拌牛肉。這時候加水讓牛肉充分吸水，分階段加，每次加水量不要太多。取牛肉吸幹水分後加水，再加鹽。
然後加入適量的水，攪拌均勻。把它放在冷庫裏。？
具體事項:？
1)牛肉片不要切，太後；？
2)調味料要依次加入，不得先加鹽；？
3)水要分幾次加入，而且要足夠大；？
4)最好現在就用，腌制後不要放置太久。
或者:小蘇打少許和嫩肉粉、花椒粉、生粉、鹽、味精、白糖、香油少許，拌勻，碗蓋熟花生油，碗用保鮮膜封好，放入冷凍室40分鐘，讓妳嫩到極致。
數據擴展:
牛肉(拼音:niú rê u)指從牛身上獲得的肉，是常見的肉類之壹。來源可以是母牛、公牛和小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛骨，也可以與其他肉類混合制成香腸或血腸。
其他可食用部分有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃，但是經常用來做香腸外套。牛骨可以用作飼料。
閹牛和小母牛的肉質相似，但閹牛的脂肪較少。老牛和公牛有厚而硬的肉，經常被用來做碎牛肉。肉牛壹般需要育肥，飼餵谷物、膳食纖維、蛋白質、維生素、礦物質。
牛肉是世界第三大肉類消費，約占肉類市場的25%。它落後於豬肉(38%)和家禽(30%)。美國、巴西和中國是世界上消費牛肉最多的三個國家。
按照2009年的年消費量，阿根廷以64.6 kg排名第壹，美國42.1 kg，歐洲11.9 kg。最大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳大利亞和美國。牛肉產品對巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、新西蘭、尼加拉瓜和烏拉圭的經濟有重要影響。