材料
豆奶1/4杯+2茶匙
蘋果醋1茶匙
鹽1/4茶匙+1/8茶匙
椰子油1/2杯+2湯匙+1茶匙
1湯匙芥末油或葵花籽油。
大豆卵磷脂2和1/4茶匙(如果是液體就放1茶匙)。
黃原膠1/4茶匙
自制植物黃油/奶油
將豆漿、蘋果醋、鹽倒入杯中，混合後靜置10分鐘。
將融化的椰子油放入微波爐中解凍，然後冷卻至室溫，待即將凝固但未完全凝固時使用。解凍後可以放入冰箱加速冷卻。
將準備好的椰子油和芥末油放入食品加工機中，攪拌至光滑。
然後倒入步驟1中豆漿、大豆卵磷脂、黃原膠的混合液，繼續攪拌2分鐘左右。攪拌時，刮去攪拌杯壁上的溶液，使其完全均勻。
將混合好的液體倒入容器中，冰塊是不錯的選擇，然後放入冰箱冷凍成固體。
技巧
1.1茶匙=5ml，1湯匙=15ml，1杯=250ml。
2.我現在寫的是老外原文裏的成分。我壹般做兩個三倍量的冰塊(網上有)。
3.植物黃油如果放在真空密封容器裏冷藏可以保存1個月，如果放在保鮮袋裏冷凍可以保存1年。
4.這個基本可以代替任何食譜中的黃油和奶油，非常好用。
5.黃原膠是從玉米中提取的天然添加劑，起到調和各種物質的作用，可以使液體變稠。除了做植物黃油，還可以用在冰淇淋裏代替雞蛋，但是用量真的很低，可以買回家重新包裝。加入黃原膠後壹定要馬上高速攪拌，因為黃原膠會很快凝結，壹定要註意。
6.如果用顆粒狀的大豆卵磷脂，可能溶解比較慢，然後先放卵磷脂，攪拌至完全溶解，再放黃原膠，攪拌2分鐘。