排骨[圖]排骨500克
蔥[圖]蔥20克相克食物
姜[圖]姜15克相克食物
蒜[圖]蒜15克
鹽（分兩次用）適量
胡椒粉[圖]胡椒粉適量
料酒[圖]料酒兩湯匙
黃豆醬兩湯匙
甜面醬壹湯匙
白酒半湯匙
紅糖[圖]紅糖半湯匙相克食物
油[圖]油適量
大料[圖]大料壹個
香葉壹片
熱水壹碗
面粉[圖]面粉壹湯匙
菜譜做法：
醬排骨的做法圖解11.準備食材
醬排骨的做法圖解22.將排骨放入盆中，放入面粉，加水
醬排骨的做法圖解33.攪勻後浸泡壹個小時
醬排骨的做法圖解44.沖洗幹凈，撈出控去水分
醬排骨的做法圖解55.對比下用面粉洗的排骨，是不是很幹凈？
醬排骨的做法圖解66.蔥姜蒜（形狀無所謂）切好放入排骨中。加入適量鹽
醬排骨的做法圖解77.加入胡椒粉
醬排骨的做法圖解88.加入料酒
醬排骨的做法圖解99.加入黃豆醬
醬排骨的做法圖解1010.加入甜面醬，拌勻
醬排骨的做法圖解1111.包好保鮮膜放冰箱進行入味（壹小時）
醬排骨的做法圖解1212.鍋裏放適量油，放入大料和香葉，變色後關火，夾出棄之
醬排骨的做法圖解1313.再次開火，將腌好的排骨放入翻炒
醬排骨的做法圖解1414.排骨表面收緊，在鍋邊淋入白酒去腥
醬排骨的做法圖解1515.放入紅糖上色
醬排骨的做法圖解1616.翻炒均勻後加開水
醬排骨的做法圖解1717.水量沒過排骨就好，大火煮開轉小火
醬排骨的做法圖解1818.燉四十分鐘左右，用筷子能輕易的紮透排骨上的肉
醬排骨的做法圖解1919.加鹽調味，轉中火再燉五分鐘
醬排骨的做法圖解2020.將排骨夾出，開大火進行收汁
醬排骨的做法圖解2121.將湯汁澆在排骨上就可以吃了