1，餃子
材料準備:中筋面粉350g，開水100g，溫水60g。韭菜，雞蛋，蝦皮，蝦皮，蠔油，鹽，香油，辣椒面。
練習步驟:
面粉和水揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發。雞蛋打好，熱油加熱鍋，油不要太少，把雞蛋炒熟，然後取出切碎，晾涼。韭菜，洗凈，晾幹，切碎。加入適量香油，拌勻，加入雞蛋碎、蝦皮、蝦仁和適量香油、蠔油、鹽。
所有的材料混合均勻。取出醒發好的面團，準備壹些面粉，防止粘連。把面團搓長，切成小塊，可以比通常的餃子皮大壹點，方便餡。搟皮，盡可能多裹些餡料，揉牢。依次做。鍋中放入適量的水，水開後放入餃子中煮約10分鐘！
2.餡餅
材料準備:中筋面粉350g，白開水100g，溫水60g，鹽，雞精，十三香，生抽，耗油。
練習步驟:
取300克面粉，加入5克鹽。臉被分成相等的兩部分。分別用冷水和開水和面。加入食用油，將面團揉至光滑。保鮮膜醒20分鐘。切好自己喜歡的蔬菜，調好食材備用。將面團分成等份，將面團搟成圓形，然後開始餡料。(如果面團粘手，可以加少量食用油)。電餅鐺預熱刷少量食用油，將包好的餡餅放入鍋中，頂部刷油鎖水，翻面至底部金黃。
3、蔥油餅
材料準備:配料:面粉、冷水、開水、油、鹽、胡椒粉、白芝麻、香蔥。
練習步驟:
將面粉倒入開水中，用筷子快速攪拌，部分面粉被開水煮成絮狀。加入冷水，繼續攪拌。看不到明顯的幹粉後，用手揉成光滑的面團，然後蓋上保鮮膜，醒發20分鐘。醒後揉勻，揉成長條。切成塊。然後揉成差不多大小的面團。
洋蔥洗凈，洋蔥洗凈切末，放入碗中備用。用搟面杖搟出來，越薄越好。在上面鋪上自制的糕點，撒上蔥花。放壹勺花生油和鹽，刷均勻，周圍留空間。不要刷油，不然最後卷起來會漏油。均勻撒上小蔥。然後卷起來再卷起來。最後卷成圓餅(不要太薄)。鍋裏放適量花生油，加熱油，放入面包。煎至兩面金黃色。
4.袖珍蛋糕
材料準備:中筋面粉、開水、冷水、植物油、鹽。
練習:
中筋面粉放入盆中。壹半面粉分成兩份，另壹半倒入80度以上的開水中，用筷子攪拌成絮狀；另壹半倒入室溫冷水，攪拌成絮狀；面粉的吸水率不同，所以加水量可以壹個壹個來；面團要軟而不硬。將兩種面團混合成團，用手揉成光滑的面團，蓋上濕布，蓋上蓋子，小火燜至少30分鐘。不用揉烤好的面團，分成4等份，用盆扣住暫時不用的面團，防止水分蒸發。
將其中壹個面團壓平，搟成長方形面片，厚度約3毫米；將面團均勻抹上油脂，撒上少許鹽。從上往下卷，中間切壹刀，壹分為二。把面卷兩端塞到面卷中間，這樣封口就能形成壹層。調整面團卷的方向，用手壓平，然後用搟面杖輕輕搟成長方形。在蛋糕盤中倒入適量的油，將坯體放入鍋中，先將壹面烤焦，使其微黃。翻面烤至兩面金黃，餅心鼓起即可出鍋。
5.墨西哥卷餅
材料準備:面粉、姜、蒜、蔥、鹽、蠔油、料酒、醬油、幹黃醬、甜面醬、香蔥、植物油、肉絲。
練習步驟:
在面粉中加入1.5g鹽，攪拌均勻，將沸水慢慢倒入壹部分面粉中，然後將冷水慢慢倒入另壹部分面粉中，記得用筷子邊倒水邊攪拌，最後面粉呈絮狀。然後揉成面團醒過來。
將醒好的面團分成大小基本相同的劑，搟成類似餃子皮的壹塊，均勻刷上玉米油。將搟好的面團刷勻，蓋上保鮮膜，醒發10至15分鐘。將面團醒發後用手在兩面反復按壓，然後搟薄，也是如此反復，兩面輕輕搟開。蒸鍋裏的水燒開後，蒸10到15分鐘，可以看到面團鼓起來出鍋。最好戴上乳膠手套，趁熱把面團壹個個撕開。
瘦肉切絲，用少許料酒、澱粉、植物油抓勻備用。將各種蔬菜切絲，姜、蒜、大蔥切碎備用，與適量的鹽、蠔油、醬油、料酒、幹黃醬(或醬油)、甜面醬、白糖、醋調成醬。往熱鍋裏加油。油熱了，放入肉絲，快速翻炒。將姜蒜蔥碎放入鍋中翻炒，再將菜放入鍋中翻炒幾下，然後倒入肉絲，翻炒均勻，倒入調好的醬汁，翻炒至熟，撒上蔥花即可。