蓮藕營養豐富，做法很多。清淡的東西可以涼拌，也可以爆炒。如果喜歡口味重壹點的，可以炒糖醋蓮藕丁、酸辣蓮藕丁。如果不怕麻煩，可以做蓮藕餅，蓮藕丸子，糯米蓮藕，珍珠蓮藕丸子。喜歡養生的話可以做蓮藕排骨湯之類的。
1，幹鍋蓮藕片
準備壹些好的臘肉，洗幹凈，用高壓鍋蒸20分鐘左右，然後拿出來剁碎蔥、姜、蒜等調料。開始準備蓮藕片，將新鮮蓮藕洗凈，去皮，切塊，倒入鍋中焯水壹次，然後取出控幹，加入適量澱粉，只要保證所有蓮藕片都用澱粉粘好就可以了。鍋中放入適量的油，將準備好的蓮藕片放入鍋中炸至金黃酥脆。用同樣的方法將準備好的臘肉切片，準備壹些豆瓣醬在油鍋裏翻炒5分鐘左右，然後將蓮藕片壹起翻炒，再將臘肉片倒入鍋中，然後就可以出鍋了，最後可以放入香菜或者蔥花。
2.涼拌蓮藕片
先準備好新鮮的蓮藕切片，蒜和辣椒切段，香菜切碎備用。將鍋裏的水燒開，將切好的蓮藕焯壹下。然後再用冷水，最後放到壹邊等它幹。蓮藕片晾幹後，放入盤中，根據個人口味加入適量的鹽和雞精拌勻，然後倒入之前準備好的蒜末。鍋中放入適量的油，油燒開後將準備好的小辣椒放入鍋中，將小辣椒炒至油香，然後將油和辣椒壹起倒入盤中，最後加入香油和香菜。
蓮藕不能和動物肝臟壹起吃。
動物肝臟是動物新陳代謝和過濾的器官，主要含有蛋白質、鐵、鋅等微量元素，以及少量的維生素等營養物質。壹般來說，微量元素鐵在動物肝臟中含量最高，壹般以血紅素鐵的形式廣泛存在。人體對這種物質的消化吸收率極高，可以有效預防缺鐵性貧血的發生。動物肝臟中另壹種非常重要的營養物質是維生素A，它只能在動物肝臟中找到。這種物質最重要的功能之壹就是保護眼睛。但如果和蓮藕壹起吃，蓮藕中的纖維素會阻礙人體對鐵的吸收。