妳要選最好的五花肉三層，豆瓣醬大蔥炒。
口味獨特，肥而不膩，色澤搶眼，是下壹餐的首選。
熟豬肉的做法
手工油炸
美味鹹鮮
時間10分鐘
難度新手嘗試
主要成分
五花肉？250克？蒜片？合適的數量？洋蔥？100克？2人份2勺郫縣豆瓣醬。
附件其他
2勺料酒？1湯匙糖？1茶匙鹽？1湯匙醬油
步進步進
1
帶皮五花肉放入冷水中慢煮，至八成熟後取出自然冷卻(可插入筷子)。
步進步進
2
將煮熟的五花肉切片，洋蔥切斜段。
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三
鍋中加入玉米油，燒熱鍋，放入郫縣豆瓣醬翻炒至香。
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四
加入切好的肉片和蒜，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明，這樣豬肉油炒出來，不油膩。
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五
最後加入蔥、料酒、糖、鹽、醬油，翻炒即可食用。
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六
紅燒水煮肉片
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七
紅燒水煮肉片
川味豬肉成品圖。
川味豬肉的烹飪技巧
技巧
烹調前，可將姜片、花椒粒放入水中煮出香味，再將肉放入烹調。