1，清蒸鱈魚
鱈魚洗凈放在盤子中間，姜切絲，放蔥段在上面，西蘭花焯壹下放在盤子兩邊。鍋中加水，蒸8分鐘，水出來後倒掉，加入豆豉魚油即可食用。
2.油炸鱈魚
將鱈魚洗凈，用廚房紙吸幹。大蒜去皮切片，在不粘鍋中倒入橄欖油，放入蒜片，炒香，待蒜頭微黃時放入鱈魚。擠點鹽撒到鍋裏。將鱈魚慢煎至兩側略黃時，待過熱後散開。烹飪前在鱈魚上滴幾滴檸檬，切兩片檸檬即可食用。
3、家常燉鱈魚
鱈魚被取出內臟，魚肚子裏的黑色薄膜被撕幹凈。用清水反復清洗魚。排水以備後用。將鱈魚切成大塊，用白酒和少許鹽腌制15分鐘。腌制好的鱈魚片上均勻的塗上壹層玉米澱粉。鍋裏放適量植物油。油熱了，轉小火，加入鱈魚塊。
4.酸菜鱈魚
鱈魚、姜、蒜洗凈備用。鍋裏放花生油，蔥姜煸炒。炒酸菜，然後加入大蒜。
5.鱈魚泥
鱈魚解凍後，加入幾滴檸檬汁腌制，然後放入鍋中蒸10分鐘；鱈魚去皮去刺，註意把魚刺挑幹凈；將蒸好的鱈魚放入輔食機中打成細泥。把泥巴倒進碗裏。
6.鱈魚蒸雞蛋
鱈魚用檸檬汁腌壹小塊，胡蘿蔔切碎備用；將鱈魚和胡蘿蔔蒸10分鐘；挑出鱈魚的刺，用勺子壓成泥狀，和切好的胡蘿蔔壹起加入蛋黃液中；加入適量開水，蒸10至15分鐘，即可出鍋。
7、鱈魚西紅柿面
西紅柿用開水焯壹下，去皮切成小塊，大白菜煮熟切碎，煮熟後用筷子將鱈魚夾成小塊；鍋中倒入底油，放入蔥花，放入番茄翻炒出湯；蔬菜加水，水燒開，放入面條，煮5分鐘左右；湯快幹的時候，倒入鱈魚和切碎的大白菜，燉壹會兒再上桌。
8.蔬菜鱈魚蛋糕
鱈魚去皮去黑膜備用，將鱈魚攪成魚漿，打入壹個蛋清，加入澱粉攪拌均勻；將胡蘿蔔和西蘭花切成粉末；西蘭花和胡蘿蔔放入魚漿中，加入少量鹽攪拌均勻；在鍋裏輕輕抹上油，倒入適量的鱈魚面糊，攤成兩面金黃的煎餅。