對於辣的成都人來說，辣椒是向世界表明身份的暗號。壹天不辣，就要從發梢到腳尖發出吃辣的信號。所謂無辣不歡，美食也是如此。
冷鍋串串是四川、重慶等地的傳統小吃。素菜用竹簽串起來，泡在秘制的湯裏，隨拿隨吃。因為沒有火鍋煮，所以叫冷鍋串串。
和火鍋壹樣辣，特別適合夏天！冷鍋串串以其獨特的吃法和豐富的口感深受人們的喜愛...
這幾年各種火鍋店如雨後春筍，麻辣燙也蜂擁而至，但是美食君卻對串串情有獨鐘。
因為它不用像吃火鍋壹樣等待，而且菜品豐富，價廉物美。吃後齒頰留香，回味悠長！
今天美食君就給大家介紹壹下這款家庭版的冷鍋串串，讓妳在家也能領略到成都的風味。
冷鍋串串
定量
豆瓣醬2大勺/豆豉1大勺/蔥姜蒜。
幹辣椒30g/花椒20g/茴香10g/八角4片
洋蔥半個/鹽適量/糖適量/醋少許/白芝麻適量。
肉
火鍋肉丸/雞胗/午餐肉
蔬菜
西蘭花/蘑菇
蓮藕豆制品
豆腐/豆腐
1.鍋中倒入適量油，七分熱時，放入備用的幹辣椒、花椒、辣椒、茴香、八角、豆豉、蔥、姜、蒜、蔥，慢炒出香味。
2.加入豆瓣醬，紅油翻炒，加入適量熱水，蓋上鍋蓋煮約10分鐘，加入適量鹽、醋、糖調味。
3.最後用濾網把湯濾掉，撒上白芝麻和蔥花晾涼。
4.各種肉類蔬菜經過水煮後，切塊，切片，串簽。
5.在備用湯中浸泡幾分鐘，即可食用。
冷鍋串串講究壹個香。加入白芝麻和豆豉，香味特別濃郁。越香越想吃！而且辣，只要妳想，它絕對可以讓妳的鼻子和眼淚齊飛，而且妳的嘴巴也有它自己的美容功效。
都說吃貨的世界壹定是串串的，啤酒，串串，香辣可口的香味能迷倒全世界的男女老少。
夏夜，華蓋如傘，蟬鳴稍歇，適合醉酒。邀上三五好友，做壹壺涼串，調兩三小酒，喝著放心。沒人忍心打擾那點小醉。