秋葵要不要把雞蛋焯壹下？蒸之前最好把秋葵裏的雞蛋焯壹下。
秋葵中含有大量的單寧和草酸，會影響鈣和蛋白質的吸收。只有經過熱燙才能去除秋葵中的草酸和單寧，從而促進蛋白質和鈣的吸收。
而且焯水後，秋葵的口感和味道會變得更好。熱燙之前，會有壹點澀澀的味道。焯水後，口感會變得滑而不膩，脆而多汁。
蒸雞蛋需要多長時間？蒸雞蛋通常需要大約十分鐘。
秋葵蒸雞蛋:
材料:秋葵三個，雞蛋兩個，醋，鹽，香油。
練習:
1，秋葵太涼了。燙的時候記得加鹽和油，會增加秋葵的鮮綠色。
2.把盤子切片。
3.將兩個雞蛋打散，加入鹽和溫水攪拌均勻，去除蛋液表面的浮沫。
4.將蛋液倒入盤中，入鍋蒸8-10分鐘。為了讓蒸出來的蛋液細膩順滑，可以用保鮮膜包裹或者覆蓋。
5.煮好後倒入醋和香油調味。
黃秋葵蒸雞蛋的營養價值黃秋葵營養價值豐富，不僅可以幫助保護腸胃，促進消化，而且鈣的含量與牛奶相近，吸收率在60%左右，可以說是理想的鈣源。
經常吃黃秋葵可以幫助消化，增強體力，保護肝臟，健胃，調理腸道。富含鋅、硒等微量元素，有助於增強人體免疫力。主要有益於咽、淋、乳、調經。還可用於治療咽喉痛、尿澀、預防糖尿病、保護胃粘膜。
雞蛋對神經系統和身體的發育有很大的作用，其中所含的膽堿可以提高各個年齡段的記憶力。很多老人的長壽經驗之壹就是每天吃壹個雞蛋。雞蛋也富含鐵。如果我們缺鐵，會導致缺鐵性貧血，使人的臉色發黃，皮膚失去美麗的光澤。可見，雞蛋的確是保養皮膚美容的重要食物之壹。