介紹了“羊肉燜菊花”的做法；
材料:羊肉(500克)(切片或切絲)和菊花(250克)。
輔料:醬油、精鹽、紹興酒、味精、清湯、白糖、蔥絲、姜絲、蒜片、八角、濕澱粉、香油。
羊肉燜菊花的做法；
1.杭白菊洗凈，切成壹寸長的片，大蒜搗成泥備用，鍋中放入水燒開，杭白菊焯3分鐘，撈出，同時放入蒜泥、味精、鹽、香油，攪拌均勻，裝盤備用。
2.將羊肉切成絲(或條)，用冷水泡透，洗凈，然後放入開水鍋中煮熟，取出洗凈，再放入湯鍋中煮熟，取出放涼。
3.將羊肉切成長13cm，厚2.3cm的條，整齊地放(或絲)入盤中。
4.將炒鍋放入小火，放入香油、白糖、八角，炒至白糖變色，放入蔥、姜絲、蒜片，繼續翻炒，再放入清湯、醬油、紹酒、精鹽、白糖，倒入羊肉條、備好的菊花。
5.大火燒開，然後轉小火慢燉。待湯汁半煨時，挑出八角，用味精和濕澱粉勾芡，淋上香油，用勺子將所有羊肉條(或切絲)和杭白菊翻面(保持完整)，倒入盤中。
提示:
1.杭白菊中的芳香精油遇熱易揮發，烹飪時應大火快炒。
這道菜的營養分析；
1.菊花:
菊花富含維生素、胡蘿蔔素和多種氨基酸。其特有的香味揮發油能幫助消化和增進食欲，有助於理氣，增加食欲，其粗纖維能幫助腸道蠕動，促進排便。此外，藜蒿氣味芳香，可化痰解郁，避穢化濁。杭白菊含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質和大量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，利尿，消除水腫；菊花中含有壹種揮發性精油、膽堿等物質，還具有降血壓、健腦的作用。
2.羊肉:
1.羊肉是溫熱的。冬季常吃羊肉，不僅能增加人體熱量，抵禦寒冷，還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃黏膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、脘腹冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄及各種虛寒疾病大有裨益；具有補腎壯陽、補虛溫的作用，適合男性經常食用。
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