湖北武漢的年夜飯有什麽特點？

除夕是大年三十的“重頭戲”。中國的千家萬戶早早就開始了規劃和準備。全國各地都有各種特色和菜單選擇。今天就和吃貨們聊聊湖北武漢壹個普通家庭的年夜飯。武漢乃至湖北省有個不成文的習俗，就是年夜飯的菜壹般都是偶數，最低標準是10碗，比如12碗等。怎麽裝這麽多菜，本身就不容易，但是很多人年夜飯都有這樣的三個壓軸菜。湖北號稱“千湖之省”，靠近長江中遊，大大小小的湖泊很多，也給湖北人種植蓮藕帶來了便利。不僅很多湖北人種蓮藕，30年來都有年夜飯，壹份蓮藕湯也成了武漢人的心頭好。正宗的湖北蓮藕湯壹定要配排骨。排骨在炒鍋裏炒好後，加入適當的調料和大料，再放入砂鍋裏煮。然後小火燉壹個多小時。起鍋前半小時可以放入蓮藕。最後加壹點味精或者雞精和香蔥，喜歡的話還可以加壹點辣椒。武漢人的年夜飯，很多家庭都有蓮藕排骨湯，好吃又好喝。蓮藕也是很好的入口，無湯不成飯。加上傳統美食蓮藕排骨湯，整個餐桌更加完整。妳吃過嗎？武漢人的年夜飯，還有壹種豬肉蒸面，也很有名。在天門、仙桃等地，也是宴請的必備菜肴。大五花肉，配上土豆，或者芋頭地瓜，加更多的米粉，蒸20分鐘左右即可。蒸肉是湖北很多地方的名菜，比很多地方的紅燒肉、蒸肉都好吃得多，尤其是加入了大量米粉，選用了脂肪適宜的五花肉，蒸出來的油被米粉和下面的配菜吸收，整道菜就變得美味了，過年吃大塊肉，大口喝酒，更過癮。大年三十吃米粉蒸肉，不僅簡單方便，而且家家戶戶都好吃。有點蒸，壹點也不覺得油膩。懂吃的人喜歡吃蒸肉裏的配菜，吸附的油還挺好吃的。最後分享壹個武漢年夜飯，就是蘆蒿炒肉。有些人選擇香腸、培根或新鮮豬肉片。這道菜裏，肉或者香腸只是配角，藜蒿才是重點。從每年的臘月開始，藜蒿就是湖北非常受歡迎的食材。不僅僅是年夜飯，在家常菜和湖北人的餐桌上，經常會有壹盤藜蒿炒肉，有壹種獨特的蒿香味，口感酥脆，吃起來很舒服。而且，這種蔬菜也富含水分。過年吃了壹大堆大魚大肉和山珍海味，比不上清爽的蘆蒿味。