妳還記得小時候吃過的又脆又甜的玉米皮嗎？玉米翻轉的做法還是比較復雜的，尤其是在油溫的控制上，但是做完之後我真的很開心！
材料:整粒玉米，20克玉米澱粉，10克糯米粉。
輔料:糖。
整個玉米應該是鮮嫩的。也可以直接買玉米粒。
用清水沖洗整個玉米。為了更容易把玉米粒取下來，我們用刀把玉米切成兩半，切了壹半的玉米後，用手就可以很容易地把玉米粒剝下來。
提示:不建議妳直接用刀切玉米粒，這樣比較浪費。
把鍋裏的水燒開。水燒開後，將玉米粒放入開水中，將玉米粒煮熟。這個時間大約需要5分鐘。玉米煮熟後，撈出，控制多余水分，放入幹凈的碗中。加入約10g白糖，可以讓玉米吃起來更甜！可以根據自己的口味加糖。
白糖攪拌均勻後，加入10g糯米粉和20g玉米澱粉攪拌均勻。讓每壹顆玉米都沾滿面粉。攪拌均勻，靜置2分鐘，讓玉米粒回潮，就是讓玉米粒上的澱粉粘的更牢。
接下來就是炸了！炒玉米是有技巧的，油要分兩次加。妳需要準備兩個鍋:壹個鍋用來加熱油備用；另壹個鍋用來煎玉米。按照下面的步驟，大家就明白了！
第壹，用深鍋。鍋裏的油燒開，油溫六成熱左右。60%熱油溫度大概是筷子放入油鍋時，周圍能迅速冒出氣泡。可以關火備用！
在鍋裏放壹點食用油。加入玉米粒，用鏟子鏟平，讓玉米粒均勻的攤在鍋底。輕輕按壓它們，使它們看起來像蛋糕。
玉米粒分揀成餅後，澆上熱油。動作壹定要輕，不要傷到自己，註意安全！註意這整個過程要大火，油壹定不能過玉米。
整個油炸過程大約需要3分鐘玉米被油炸和凝固。3分鐘內不要翻玉米！3分鐘後，玉米餅開始逐漸浮起。這時候關火撈出來。
拿出來的時候註意不要弄壞這個形狀！可以用鏟子或者勺子放在下面，然後用筷子壓壹下，然後讓玉米燒出來！
最後放在案板上，撒點白糖或者彩色糖粒！妳可以用刀把它們切成小塊，就像玉米披薩。這個時候不要著急吃飯，因為特別熱！玉米芯冷卻後會變脆！
怎麽樣？它看起來是金色的嗎？很吸引人！妳想試試嗎？
好吧，就這樣！如果妳不知道每天吃什麽，請點擊我的頭像，在“開心樂園餐”首頁找到更多食譜！
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