制作配料:大白菜、香油、木耳、食用鹽、大蒜、土豆、小米椒、花生、白芝麻、醬油、陳醋、糖、食用油、胡蘿蔔。
生產步驟
1，涼拌白菜做起來很簡單，吃起來香脆可口，開胃。接下來，做涼拌白菜需要的材料都準備好了。先準備大白菜，準備5~6片大白菜葉，再準備壹個略小的土豆，壹個略小的胡蘿蔔，壹把幹木耳，適量食用油，食用鹽，五瓣大蒜。
2.先把白菜處理壹下，把準備好的菜葉用清水清洗幹凈，然後瀝幹水放在案板上，切成盡可能細的長條，然後放在壹邊備用，再把準備好的土豆洗幹凈，去皮切片，然後切絲。土豆切絲後，我們把它們放在壹個大碗裏，泡在水裏備用。
3、準備好的胡蘿蔔也清洗幹凈，然後去皮，再切成胡蘿蔔絲，切好的胡蘿蔔絲直接放在大盤子裏備用。木耳要提前泡好，泡好的木耳要撈出來，然後切碎放入胡蘿蔔絲中。
4.把鍋裏的水燒開。鍋裏的水燒開後，加入壹勺食用鹽和適量的食用油，然後倒入白菜，焯水。兩分鐘後，將卷心菜取出，放入壹個大碗中。然後加入土豆絲和胡蘿蔔絲，焯兩分鐘。焯水後取出，過涼水。
5.把白菜、土豆、胡蘿蔔焯水後，讓我們把木耳放入焯水中焯水壹分鐘，然後取出放入冷水中。然後切壹點蒜末和小米椒，放在小碗裏，然後加入準備好的芝麻，再倒入熱油，稍微攪拌壹下，然後加入適量的醬油、陳醋、食用鹽、糖和香油，攪拌均勻即可。
6.把涼透的白菜、土豆、胡蘿蔔全部撈出，控制水分，然後放入大碗中。然後把木耳撈出來放在這個大碗裏，控制水分。然後放入我們準備好的汁液，加入準備好的花生，攪拌均勻，攪拌好後放入另壹個盤子裏，壹個特別好吃的涼拌白菜就做好了。
技巧
1，白菜絲，胡蘿蔔絲，土豆絲要切的稍微薄壹點，這樣味道更好。
2.根據自己的口味加入各種調料。