將黃豆用清水洗凈，然後用清水浸泡黃豆4小時以上。
洗豬腳，壹定要洗的很幹凈。
將豬腳放入砂鍋中，加入涼水，壹起燉，因為只有這樣豬腳才有足夠的時間燉。約2小時後，加入泡好的黃豆，加入三片姜片，小火燉壹小時。
要註意細節:煮的時間以湯汁不溢出為好，中間不掀蓋檢查。當燉肉可以享用時，加鹽調味。如果不是特別為了鮮味，最好不要加味精或者雞精。這鍋湯本身就夠鮮，是黃豆和豬蹄獨特的鮮燉。這湯允許有點鹹。
2.花生豬腳湯
有壹兩只幹凈的豬手。買的時候可以讓賣家幫妳剁成小塊。我壹般會讓壹個豬手把它們剁成4-6塊。花生適量。
將花生在水中浸泡壹段時間後，剝去它們的紅色衣服。
洗豬手。
材料:蔥片、姜片(不要切得太小，便於挑選)、陳皮、花椒、枸杞、料酒、精鹽、雞精。
將豬手放入砂鍋中，加水，燒開，撇去浮粉浮油，關小火保持微沸。當豬手煮至七成熟時，再撇去熟透的浮油。加入花生和鹽，小火慢燉。
壹小時後加入陳皮、花椒、枸杞、蔥、姜片、雞精、料酒繼續燉。
1-2小時後，如果湯完全乳白色，豬軟爛，就沒事了。
3、糯米豬手湯
材料:豬手2只，薏苡仁50克。
做法:1，新鮮豬手去毛，洗凈，切塊；薏苡仁洗凈備用。
2.將所有材料壹起放入清水鍋中。鍋燒開後，改小火燜2小時，加鹽調味。
功效:含滋陰祛濕，養顏潤膚。
4.蔬菜豬肉手湯
材料:
1鹹豬手、200g西紅柿、200g西蘭花、200g胡蘿蔔、1香葉、1茶匙黑胡椒、2湯匙番茄汁。
練習:
(1)鹹豬手略洗，擦幹水分。
②西紅柿、西蘭花、胡蘿蔔分別洗凈。
③用2湯匙油炒番茄汁，加入適量水燒開，加入鹹豬手、香葉、黑胡椒，煮約1小時。
(4)將西紅柿、西蘭花、胡蘿蔔放入上述材料中，煮至所有材料軟爛，加入適量調料拌勻，即可食用。