材料？
蝦仁150克
25克蝦油
100度開水170克
5克細糖
3克海鹽
奶油奶酪10克
95克木薯澱粉
20克玉米澱粉
蝦油
玉米油200克
蝦頭100g
鮮眉蝦片怎麽做？
蝦肉處理好，蝦殼剝幹凈，去掉蝦線！蝦頭擠幹凈後保持幹凈(蝦頭不用清洗)
先炸蝦頭，把油加熱冒泡，再炸壹次蝦頭，直到變白！用濾網把蝦油過濾掉，沈澱！
小碗是密封的，會有沈澱物。用的時候用勺子拿出來也沒關系！
蝦？蝦油？糖？鹽？用炒菜棒或破壁機將奶酪打成泥狀，然後倒入開水中，繼續打漿，最後加入木薯澱粉和玉米澱粉繼續打漿！最後變成壹種微妙的狀態！
機器預熱10分鐘，將蝦醬裝入紙袋，手要快。第壹次擠壹個試試溫度。熟蝦片略紅！
很香，而且很脆。邊煮邊吃！
我做的比較隨意，自己吃。如果是出售，我壹定要控制尺寸！
把它放在壹個罐子裏，密封起來。應該能堅持很久！但是太好吃了，我壹般壹天就吃完了？
完美的蝦片很脆...
技巧
蝦肉壹定要新鮮，蝦油不可替代！奶酪可以放，但不能放！我用的是單頭蛋卷機，150度50秒做出來的！僅供參考！