牛骨可以和蓮藕壹起燉嗎？
是的，妳可以。
材料:牛肋排500克，蓮藕750克，精鹽10克，胡椒粉3克，蔥10克，姜片7克。
練習:
1.排骨洗凈，切成4厘米長的塊。
2.蓮藕洗凈，刮削去皮，放在案板上，用力拍打，切成和排骨壹樣大小的塊。
3.高壓鍋倒入適量開水，放入排骨、蓮藕，放入蔥、姜、鹽、胡椒粉。
4、蓋上鍋蓋，放在大火上燒開，再小火燜20分鐘即可食用。
技巧
1，用冷水燉湯，壹定程度上補充足夠的冷水。冷水可以使肉外層的蛋白質不會立即凝固，內外層的蛋白質可以充分溶解到湯中，使湯的味道更加鮮美。
2.燉骨頭湯的時候加幾滴白醋，因為醋可以把骨頭裏的鈣和磷溶解到湯裏，也不要過早加鹽，因為鹽會讓肉裏面所含的水分很快跑出來，會加速蛋白質的凝固，影響湯的口感。
燉牛骨湯應該放什麽調料？
做這個湯的時候記得選最好的牛骨，這樣牛骨的味道會更鮮美。如果不怕辣的話，可以在湯裏放點辣椒，會讓湯更入味，還可以放點姜片，讓湯有濃濃的姜味。
需要註意的事項
燉牛骨的鍋，水要壹次加完，不要中途加；燉的時候不放鹽，吃的時候加到湯鍋裏(不要放味精，會影響原味)