在六安的風味小吃中，“涼皮”是最受歡迎的品種之壹，男女老少都喜歡，尤其是年輕女孩。壹年四季都有賣，夏天吃的人多。六安的大街小巷，每個城鎮，甚至農村，到處都有涼面賣。壹張桌子，幾個小板凳，就是壹個涼拌米粉攤。
六安地區美食介紹
金寨紅豆腐是安徽省六安市金寨縣的傳統小吃。制備方法是取新鮮豬血、豬肉末、豆腐等。作為主要原料，加入姜末、蒜末、精鹽，拌勻，倒入洗凈的豬膀胱或豬大腸中，或做成饅頭，放在太陽下曬幾天，掛在廚房裏熏壹個多月。吃的時候可以切片，蒸，煮，炒。
羽烈王人非常喜歡吃它。是豆皮卷油條(合肥人管豆皮叫壹千塊，壹開始我以為是牛肚)。這個配豆漿和配菜都很好吃。我記得這樣的豆皮卷油條才壹塊錢，油條五毛錢，豆皮五毛錢。賣早餐的賣家也會在裏面刷壹層辣醬，然後卷緊。
萬佛湖砂鍋魚頭是安徽省六安市舒城縣的特色美食。萬佛湖魚頭，精選萬佛湖野生鱅魚，是不可多得的美味，原汁原味，鮮而不腥，肥而不膩，味道鮮美。