冬季養生藥膳的做法
壹、參芪香菇雞
功效：
可補中益氣、和脾胃、固表止汗、降脂強身。適用於脾胃虛，體弱清瘦，體虛自汗，胃、子宮下垂者。
材料：
嫩母雞肉100克，黨參、黃芪、香菇各30克，生姜、料酒、食鹽等
做法：
1.凈雞肉100克切成小塊，香菇***先用水浸泡***，生姜切成小薄片。
2.將雞肉、黨參、黃芪、香菇、料酒、生姜和鹽拌勻，放入鍋中，加水蒸壹個半小時後食用。
二、百合栗子羹
功效：
潤肺養陰，健脾益腎。
材料：
鮮百合100克，栗子去殼150克，山藥30克，冰糖適量
做法：
將鮮百合、栗子、山藥洗凈，壹同放入沙鍋，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火熬2小時，調入冰糖即成。
三、海參大棗粥
功效：
益胃健脾，補腎益血，暖腎去寒。
材料：
海參2只，大棗10枚，粳米適量
做法：
海參泡發，切成小塊，大棗洗凈，與淘洗幹凈的粳米壹同放入沙鍋，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火熬煮至粥，加鹽調味。
四、黑芝麻粳米粥
功效：
黑發，健脾和胃。
材料：
黑芝麻30克，粳米100克，白糖10克
做法：
1.將黑芝麻揀去雜質，淘洗幹凈，晾幹。
2.將黑芝麻入鍋炒香，壓成碎末。
3.粳米淘洗幹凈，放入鍋內，加適量清水，用大火燒開後改小火熬煮至米爛粥稠。
4.加入黑芝麻末，再煮沸，加入白糖即成。
五、姜汁牛肉飯
功效：
益氣和胃，補腎健脾。
材料：
鮮牛肉100克，姜汁5克，粳米500克，醬油、花生油各適量
做法：
1.將鮮牛肉切碎，剁成肉糜狀，放碟上，然後加姜汁，拌勻後加醬油、花生油再拌。
2.把粳米淘凈放入砂鍋中，加適量水，如常法煮飯。
3.待鍋中水分將幹時，將牛肉倒入米飯，約蒸15分鐘，待牛肉蒸熟即成。
山藥養生藥膳的做法
清炒四色山藥
原料：山藥、胡蘿蔔、西芹、黑木耳、鹽、雞精、蒜、香油、油
做法：
1. 山藥去皮切成片入開水中焯燙，盛出;胡蘿蔔去皮;鮮黑木耳洗凈撕成小塊;西芹去表面筋膜也切成細片。
2. 將胡蘿蔔、木耳放入熱水中燙至將熟，加入西芹稍微燙下即可盛出
3. 鍋內少油，放入蒜片爆香，加入焯燙過的所有材料和少許的水快速翻炒均勻，加點鹽、雞精、香油即可出鍋。
枸杞木耳山藥
原料：山藥400克、黑木耳10朵、枸杞子10粒、鹽1小勺、雞精1小勺、姜5克、小蔥5克、油1勺、黃酒1勺
做法：
1. 木耳泡發後去蒂;事先用黃酒浸泡枸杞十分鐘;山藥削皮，切片;香蔥切段;姜切絲。
2. 鍋中倒油，放入姜絲爆香後先放入山藥翻炒兩三分鐘，放入木耳，倒入枸杞，黃酒也壹同倒入，翻炒兩分鐘，倒入香蔥、調入鹽和雞精翻炒均用後出鍋盛盤。
山藥炒肉片
原料：山藥2根、豬肉50克、黑木耳、蛋白1個、花生油2大勺、鹽、雞精、料酒2大勺、生抽1小勺、澱粉1小勺、小蔥2根、白糖1小勺、胡椒粉
做法：
1. 豬肉切薄片，加入料酒1大勺、生抽1小勺、鹽、蛋清、澱粉上漿腌制10分鐘左右;木耳入水中泡發，去蒂;蔥切絲;山藥去皮，切條。
2. 鍋內入少量油，將豬肉片滑炒斷生盛出，再入少量油，下蔥段炒香，加入黑木耳炒2分鐘左右，山藥條入鍋，加入料酒1大勺、鹽、糖、白胡椒粉炒2分鐘左右。
3. 再加入肉片，少淋點水澱粉，加雞精快速翻炒出鍋。
西紅柿炒山藥
原料：西紅柿、山藥、油、鹽、醬油、香油
做法：
1. 西紅柿、山藥去皮切片。
2. 熱鍋中加適量花生油，加花生油量1/3的香油，油熱後入西紅柿炒至半熟，放入山藥片，不停翻炒，熟時加鹽、味極鮮醬油調味出鍋。
山藥排骨湯
原料：豬大排500克、山藥1根、胡蘿蔔1根、枸杞子、油、鹽、姜5克、白醋
做法：
1. 排骨斬段，用清水沖洗幹凈。
2. 熱鍋下少許油，油熱後下姜片爆鍋，下入排骨段，炒至變色，加入足量的清水，大火燒開後，滴同滴白醋，轉小火煲90分鐘左右。
3. 胡蘿蔔，山藥去皮洗凈切滾刀塊。加入排骨湯裏，大火燒開，再小火煲至胡蘿蔔山藥熟爛，加鹽調味，撒入枸杞，再煮5分鐘即可。
山藥燉雞湯
原料：雞1只、山藥1根、枸杞子30克、鹽、姜、料酒、小蔥
做法：
1. 雞清理幹凈腹腔，剁成小塊;蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結。
2. 切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開，撇去浮沫，加入壹湯匙料酒，放入姜片蔥結。
3. 煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘;山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘。
4. 枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可。
山藥燉牛肉
原料：牛肉250克、山藥200克、油、姜、幹辣椒、料酒、生抽、小蔥
做法：
1. 牛肉切方塊入滾水，撈起瀝幹水分;山藥洗凈去皮切塊。
2. 炒鍋熱油放姜片、花椒爆香，再加入牛肉塊翻炒同時烹入料酒、生抽，加入沒過牛肉的開水，放入幹辣椒，燒開後撇去浮沫。
3. 炒鍋中牛肉連同湯汁壹起倒入燉鍋，燉1小時左右至牛肉酥爛，放入山藥塊，加蓋小火再燉20分鐘，起鍋，撒上蔥花裝飾即可。
山藥羊肉煲
原料：羊肉片50克、山藥100克、當歸3片、枸杞子15粒、鹽、姜
做法：
1. 山藥去皮，切滾刀塊;當歸用清水洗凈，瀝水;鍋中水燒開，羊肉片放鍋中焯壹下，用溫水沖洗。
2. 鍋中加入1000ml水，放入山藥﹑當歸﹑生姜，中火煮至開鍋，把羊肉片放進去，小火煮10分鐘，放入半勺鹽調味。
3. 枸杞洗凈，放入鍋中，蓋上蓋子，小火煮2分鐘即可。