首先，準備好這道小吃的材料和用具。妳需要用李子，尤其是成熟的、黃色的李子，需要4斤左右。我們還需要250克紫蘇、700克鹽和500毫升白酒。器具是常見的養護容器，還有壓墊、壓石。準備好這些材料和用具後，就可以開始做了。
第壹步:用白酒消毒容器。不清洗會發黴，這樣才能保證家電無油無水。
第二步:將李子浸泡在水中2-3小時，去除澀味，然後充分晾幹。別忘了把李子的蒂去掉，用剪刀之類的工具。
第三步:4公斤李子準備700克鹽。如果不喜歡太閑，可以少加壹點。
第四步:將梅子用白酒消毒，用鹽卷好，壹個壹個放入容器中。
第五步:蓋上坐墊套。為了防塵，用塑料袋蓋住，記得用白酒消毒。然後把它放在陰涼處，在上面壓壹塊李子重量兩倍的石頭。
壹般浸泡時間為3天。3天後，打開容器，放入事先準備好的紫蘇。紫蘇需要洗凈後，用適量的鹽揉搓，用力擰幹液體。這個步驟必須重復至少三次。把紫蘇放進去，再蓋上蓋子。1個月後，李子很好吃，就準備曬幹了。把梅子放在竹席容器上，註意不要湊在壹起，中間要有空隙，不要弄斷。大概需要四五天才能幹透，等完全幹透後，腌制好的梅子就做好了。
鹹梅子幹是壹種非常健康的零食，因為梅子具有抗菌、殺菌、解毒、胃腸功能。