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1、涼拌蘆筍的做法:準備好蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。將蘆筍的老根撈出清洗幹凈，用開水焯壹下，加入適量的姜粉，加點調理拌勻即可食用。這樣會讓妳覺得又鮮又鹹又脆。需要註意的是，蘆筍焯水的時間不能太長，焯水後要立即用冷水沖泡，否則不脆。經常食用可以刺激食欲，健胃，特別適合腸胃不好的人！
2、蘆筍炒肉的做法:準備好原料蘆筍、豬(羊)肉、蔥、姜、幹紅辣椒，調料為精鹽、味精、糖、色拉油。蘆筍洗凈，去老根切段，肉切片；鍋裏燒熱油，放入蔥、姜、辣椒炒香，放入肉片炒至發白，再放入蘆筍和調料，壹起炒香，裝盤。胃口不好的朋友可以試試這道菜！
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3.蘆筍湯的做法:準備蘆筍、幹海苔、香菇為原料，鹽、高湯、味精、胡椒粉、香油為調料。蘆筍去老根，清水洗凈，切段，溫水泡軟，香菇切片；將鍋裏的湯煮開，調好口味，加入蘆筍、幹海苔、香菇煮開，再放入碗中，具有湯汁鮮美、營養豐富的特點。
4、素炒四寶的做法:原料準備蘆筍、香菇、胡蘿蔔、銀杏、蔥、姜，調料準備精鹽、高湯、色拉油、生粉、味精。香菇、胡蘿蔔、銀杏洗凈，放入水中焯久。將蘆筍洗凈去老根，香菇切片去根，胡蘿蔔去皮，銀杏去皮，將四種原料放入沸水中焯壹下備用。鍋內放油燒熱，放入蔥段和姜片，炒香，放入原料、高湯、鹽和味精，燒開，下油勾芡即可食用。
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其實蘆筍的做法有很多種。本文只介紹四種。平時喜歡蘆筍的朋友可以參考上面的介紹來制作，也可以根據個人口味來選擇調料。有壹點需要註意的是，蘆筍講究新鮮，壹定不能擱置太久。蘆筍只要去皮，就要盡快食用，否則不能食用！