碗是吃飯喝水的器具，口大底小，壹般都是圓的。碗是人們的日常用品，其來源無法考證。但最早可追溯到新石器時代的泥質陶碗，其形制與現今並無太大區別，即口大底小，口寬底窄。
壹般來說，碗可以直接放在鍋裏蒸，比如瓷碗和不銹鋼木質材料的。需要註意的是，塑料碗不要放在鍋裏蒸，會融化。蒸菜是利用水燒開後產生的蒸汽作為傳熱介質，使食物成熟的壹種烹飪方法。在烹飪上，既可以做主食，也可以做點心、糕點。在菜肴烹飪中，可用於半成品的預熱處理和成品的蒸煮，使其成熟或松軟可口。
碗的材料
1，陶瓷碗
陶瓷碗是最常見、最常用、應用最廣泛的碗。陶瓷碗性質穩定，健康環保，壹般不會揮發有害物質，且大多數陶瓷碗外形美觀，深受青睞。
2.玻璃碗
玻璃碗是壹種玻璃餐具，幹凈衛生，不含有毒物質。缺點是易碎，使用不當或不小心碰倒容易爆裂。
3.金屬碗
金屬碗也用的比較多。在古代，人們用銀針來測試它是否有毒。銀碗自然是壹種罕見的餐具，但銀碗的價格相對較高。常見的金屬碗和鋁碗，但是盡量少用。
4.木制碗
木碗壹般是給孩子用的，不怕摔，不怕生銹，但是要註意木碗的塗裝。
5、不銹鋼碗
不銹鋼碗由食品級304不銹鋼或316不銹鋼制成。雙層不銹鋼碗具有隔熱功能，可防止兒童燙傷，且易於清洗。
6.竹碗
竹碗容易穿透，食物容易殘留在小孔裏，很難清理，所以用的比較少。
7.塑料碗
塑料碗采用食品級PP塑料，但有些塑料碗是普通塑料，加熱容易分解產生有害物質，不建議使用。