鹹魚是壹種用鹽腌制後曬幹的食物。味道鮮鹹，風味獨特。海魚、河魚、河魚都可以用來做鹹魚。鹹魚味道鮮鹹，非常開胃。在之前經濟不發達的年末，鹹魚幾乎是老百姓日常膳食的必需品。隨著經濟的發展，新鮮食材越來越多，很多人開始忘記鹹魚。但是鹹魚蒸五花肉這道菜非常好吃，鹹魚的鮮味融入到五花肉中，極其美味。鹹魚蒸五花肉做起來很簡單，食材也很容易買到。這絕對是壹頓非常好的飯。
鹹魚蒸五花肉
食材:五花肉、鹹魚。
輔料:姜、油、鹽、豆豉。
做法:1。五花肉切片，鹹魚切小塊，生姜切絲或切片備用。2.將五花肉和鹹魚放入大碗中，加入油、鹽(壹點就夠了，因為鹹魚本身有鹹味)、姜和豆豉，然後攪拌均勻。3.然後將攪拌均勻的食材放入盤中，鍋中加水，放在蒸架上，將盤放在上面，蓋上鍋蓋。鍋裏的水燒開後，可以轉小火繼續蒸15分鐘。
鹹魚蒸五花肉的營養價值
五花肉，又稱肋肉，位於豬的腹部。因為肥瘦相間，所以叫五花肉。
五花肉含有豐富的蛋白質和脂肪酸，以及能促進鐵吸收的鐵和半胱氨酸，因此能有效改善缺鐵性貧血。五花肉性味溫和，具有補腎養血、滋陰潤燥的作用，能改善腎虛口渴、形體消瘦、產後血虛、幹咳便秘等癥狀，能滋陰養肝，具有美容養顏、潤澤肌膚的作用。
鹹魚的營養價值不高，因為經過腌制，失去了營養成分，但味道好，香，所以主要起到調味和開胃的作用。五花肉營養豐富，鹹魚蒸五花肉正好是壹個很好的補充。
適合鹹魚蒸五花肉的人群
鹹魚含鹽量高，高血壓和肥胖患者應少吃。另外，鹹魚經過腌制，含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是壹種致癌物質，不能常吃。所以鹹魚蒸五花肉不能經常吃。
五花肉營養價值豐富，可改善口渴、消瘦、腎虛、產後血虛、幹咳、便秘等疾病。此外，它還有很好的補鐵和美容效果，所以特別適合女性朋友食用。五花肉雖然很好吃，但是不能多吃，因為這種肥瘦相間的五花肉含有大量的脂肪。吃多了會胖的。肥胖、高血脂者不宜多吃。血糖高的朋友也要少吃，尤其是做菜的時候要減少白糖的量。另外，濕熱體質和痰瘀交結的朋友最好少吃五花肉。