豆子碳化嚴重，只剩下苦澀的咖啡味，為了增加香氣，烘焙時還用奶油炸過。所以越南豆都有濃濃的奶油味，拿在手裏有壹種奶油粘粘的感覺，但這依然不能讓咖啡變得美味。如果妳把壹顆豆子嚼在嘴裏，壹開始會感覺到奶油或奶粉的味道，但隨之而來的仍然只是苦澀的咖啡味。
喝咖啡是越南人的日常習慣。越南的咖啡館很普通，不是高消費場所，普通咖啡也就幾塊錢。越南咖啡不是用咖啡壺煮，而是用特制的滴濾咖啡杯，後面是老式的印花玻璃杯，每壹滴都是用來消磨美好時光的。制作時，將杯子滴在下玻璃口框上，將咖啡粉放入滴口中，按壓壹個有孔的金屬板，用熱水沖泡，使咖啡滴入杯中。做熱咖啡的時候，把杯子放在裝滿開水的大碗裏保溫，因為滴完壹杯咖啡可能需要十分鐘，熱咖啡就會涼下來。有些人喜歡在杯子下面加壹層很甜的煉乳。當咖啡滴入杯中時，將黑咖啡與白色煉乳混合飲用，甜度極高。加冰。