蘇菜是中國八大菜系之壹，蘇菜是蘇菜的重要分支。蘇菜中的特色小吃有棗泥餅、小方餅、三鮮餛飩、蒸餃、豆腐腦、船餃、青團、八寶飯等。
蘇州菜味道更甜，更優雅。名菜有田螺蝦仁、蜜汁火方、櫻桃肉、母油輪鴨、爛糊、紅燒板栗雞、蒓菜銀魚湯、三蹄、油鱔糊、金香餅、三只套鴨、蘇式醬肉、醬鴨。
擴展數據:
蘇邦美食歷史悠久。據說公元前514年蘇州城的誕生與“太湖炸魚”即蘇式熏魚有關，發展成為今天頗具特色的地方美食。
姑蘇美食以“烤魚”起家，絕非偶然。蘇州自古以來就“善三河五湖之利”。“三江入，地震定。”36，000公頃的太湖及其鄰近水域為蘇州提供了極其豐富的食物資源，尤其是魚類資源。顓頊《烤魚》的歷史是他從太湖(壹部叫《太和公》的作品)學來的。
何呂“視魚為禍”為師，“吳人禍造於何呂”。蘇州“烤魚”和“魚湯”的美味由來已久。“魚鳧”也是古吳的美味。到了晉代，張華在《陸機薪記》中被蘇州人稱為“魚魚”，而在《晉書·張華傳》中被張華稱為“這龍肉”。
五代時，蘇州的《玲瓏牡丹賦》為中國第壹篇。現在蘇州的魚菜很多，都可以找到古代“烤魚”、“魚杯”、“魚杯”的影子
據《吳越春秋》記載，何呂的女兒“與妻女同吃清蒸魚，而嘗半，嫁女”因吃了清蒸魚生氣而自殺。王悔悟，葬其女，舞鶴於市，殺之而死，女墳終墜湖。當時對魚的重視程度大致如此。
闔閭打仗回來，想到海中吃的魚，卻被大廚揭穿，吳王也要了，好吃。“‘魚’字寫出來是因為書的美，這就是我們國家‘魚’(魚幹)的由來。
現在蘇菜正以新的面貌在市場上展示它的優雅。壹方面，姑蘇鹵鴨、蟹粉豆腐腦、腌制鮮肉、百葉紅燒肉、銀杏心等壹大批地方名菜經過精心準備，被引入高檔宴席；另壹方面，許多具有新口味和做法的蘇幫菜在各種餐館中出現。
陽澄湖、太湖產的大閘蟹，太湖的三白八淡水，長江的“淡水河”，很多河流產的“淡水河”，都是蘇州特有的。通過創新的方法，如用蝦蒸太湖白魚，用菱角、蓮藕片、銀杏、鮮雞頭米炒的“水鄉四寶”，用膠在桃樹上煮的“桃仁湯”，燉豬腸豬肺等。
參考資料:
百度百科-蘇邦彩