1、將山藥沖去外層的土，帶上廚房用膠皮手套，用刮刀刮去山藥的外皮。然後用水清洗幹凈。山藥肉上有壹層白色透明的黏液，如果沾到皮膚上會非常癢。因此，在削山藥和洗山藥時，壹定記得帶上廚房橡膠手套。山藥蒸熟之後，就不用擔心啦。
2 、蒸鍋中倒入水，大火煮開後，放入切成段的山藥，用大火蒸20分鐘，直到山藥變軟。山藥的品種各地會有不同，在購買時，記得問下超市的工作人員，或者菜市場的商販，哪種是口感綿軟的山藥。有壹種山藥的口感是脆脆的，不太適合做這道菜。
3 、小鍋中倒入清水，加入藍莓果醬和冰糖，用大火煮開後，轉成小火繼續熬制，直到藍莓醬和清水，變得粘稠，倒出冷卻。藍莓果醬加水稀釋，並加入冰糖或蜂蜜熬制之後，口味會更好。不太建議直接用藍莓果醬淋在上面。顏色太暗，而且過於粘稠，會形成黑黑的壹堆，不太好看。
4、山藥蒸好後，用筷子戳壹下，如果中間沒有硬芯，能輕松穿透即可拿出，稍微冷卻壹下。趁著山藥溫熱的時候，放在案板上，先用刀按壓碎，再放入碗中用勺子壓成更細膩的泥狀，不要有結塊。
5、在山藥泥中加入鹽和淡奶油充分攪勻。將裱花嘴放入裱花袋中，再將山藥泥放入，然後擠入杯中。最後，淋上藍莓醬即可。
應根據個人要求適當調整
二、 藍莓山藥架
1、將藍莓去皮，切成大約5厘米長，1厘米寬的長條狀；
2、將去皮後的山藥條放入沸水中煮熟;
3、將山藥撈出後涼涼，在冰糖水中浸泡1小時左右;
4、將經浸泡的山藥條按照自己喜歡的方式擺在盤中，用適量得藍莓醬淋在山藥條上即可。