全雞1燉全雞的做法。
食物準備
文昌雞，蒜，花椒8個，姜片，鹽。
方法步驟
1.先把雞洗幹凈，然後在雞肚子裏放點蒜、辣椒、姜片；
2.湯鍋加適量水，花椒搗爛放入鍋中，放入蒜和姜片，放入整雞；
3.半小時後，大火轉為文火，持續兩小時；
4.烹飪前加入適量的鹽調味。
整雞做法2檸檬味烤雞
都說有烤全羊，當然也要有烤全雞。
食物準備
壹只雞，胡蘿蔔1，檸檬1，洋蔥200g，大蒜1，土豆，油，醬油，胡椒，鹽，迷叠香，羅勒和白酒。
方法步驟
1.胡蘿蔔、洋蔥、芹菜、土豆洗凈，切成小塊；
2.將檸檬切開，將檸檬汁擠到碗裏。加入鹽、黑胡椒、醬油、植物油和白酒，攪拌均勻，制成調味汁。
3.取出盆子，放入切好的菜、蒜和雞肉，倒入調好的醬料拌勻，腌制兩小時左右；
4.雞肉腌好後取出，將蔬菜放在烤盤底部，將雞肉放在上面，放入預熱到200度的烤箱中下層；
5.烤20分鐘後，升溫至220度，繼續烤50分鐘至表面酥脆發黃，撒上羅勒和迷叠香。
技巧
烤蔬菜的時候水分會出來，壹般不會有燙傷的危險。
全雞的做法第三篇豬肚裹雞
食物準備
1豬肚、1只雞、適量面粉、適量花椒、適量紅棗、少許黨參、50g玉竹、少許枸杞、少許八角、少許香葉、料酒、少許桂皮、姜、鹽、醋。
方法步驟
1.洗完肚後加面粉洗幾次，再用鹽洗幾次後用醋洗，直到五花肉洗幹凈；
2.將洗凈的五花肉用鹽、醋、料酒浸泡10分鐘，雞肉洗凈，焯水，去血沫，放涼，辣椒炒熟備用；
3.將紅棗、枸杞、花椒放入豬肚中，然後將雞肉放入塞子中，再用牙簽封口放入鍋中，用姜片、料酒加水焯壹下；
4.然後將五花肉整雞轉移到湯鍋中，加入適量清水，加入玉竹、黨參、八角、肉桂，燒開；
5.煮沸後轉小火燉壹個半小時左右。
技巧
香葉要提前撈出，小火燉半小時左右，燉久了香葉會發苦。