糯米500克
壹點油
壹點桂花
生產步驟
1，準備原料。
2.糯米洗凈。
因為我做的是簡單易行的方式，直接用電飯煲煮，不需要泡糯米。如果我用蒸的方法，糯米會提前泡4個小時左右。
3.將糯米放入電飯煲中，加入適量的水，煮至米飯。
值得註意的是，水要放的比平時做飯的時候少壹點。至於具體的米水比，葉子和正常煮的時候差不多，但是米飯不要煮的太軟，因為葉子不是第壹次煮的硬。
如果不是很了解比例，也可以用蒸。
不過，萬壹糯米軟了，也是可以補救的，下面的小貼士會講到。
4.糯米煮好後，用幹凈的搟面杖的壹端碾壹下。
這張圖是我第壹次。米飯太軟，以至於後面的成品不容易成型。
如果做年糕，需要磨到沒有米粒為止。如果做糍粑，壹般會有壹些米粒，味道會更好。
做年糕，其實很簡單，把糯米放在矽膠墊上或者幹凈的砧板上，用搟面杖的壹端碾壹下。
如果是做糍粑，可以把糯米放在比較結實的密封袋裏，用搟面杖敲打。
5、保鮮盒蓋上保鮮膜。為了防止粘手，在保鮮膜上抹壹點油，然後把半成品放進去，壓平，手上抹點涼水就不容易粘手了。也可以直接在保鮮盒裏放點油，不用保鮮膜。
放入冰箱冷藏成型。
6、切塊就是年糕。
7.鍋裏刷油，將切片年糕煎至兩面發黃。
如果是汽巴的話，有壹些米粒。把它切成稍微大壹點的塊。餐廳壹般都是炒的比較油膩，建議炒葉子。
不管是年糕還是糍粑，都可以這麽炒。
8.炒好後倒壹點桂花，很香。
小貼士:
如果糯米煮軟了，妳也可以采取補救措施:
先加入適量的糯米粉，但是仔細品嘗的話口感會稍微差壹點；
第二，或者直接放鍋裏炸壹個大餅，兩面都是黃色的。等硬脆了，就可以切片吃了。這個比較適合懶的像葉子壹樣滴，哈哈......