最簡單的好看(顏色鮮艷)。
雞胸肉切絲(刀不好的話切快點，不要太大)，青椒和紅椒切絲/塊。
鍋裏放油，燒熱，放入姜末和雞絲，放入辣椒絲炒壹分鐘(或雞肉表面發白時)，再炒壹至三分鐘。
2.肉包辣椒。
還不如“賣臉”(應該是放射狀擺放。)
辣椒(綠色和紅色都有，顏色統壹，大小差不多，建議老年人吃辣就買不辣的)
將花椒去蒂去籽(幹凈)，將肉餡(同上，炒多過熟)填入花椒。中火煎辣椒5分鐘，不要太頻繁的翻動，直到辣椒脫皮。(辣椒也可以在油鍋裏炸5分鐘，但是油味重。或者在火上蒸10MIN，但可能會變色)
這道菜的擺放很重要，青椒尖要向外排成*形才好看。
3.羅漢豆腐
特色寓意吉祥，葷素皆可。缺點有點復雜。
做法:(以肉餡為例)
泥豆腐(嫩嫩的最好)加澱粉至可塑(能包東西)。將豆腐糊揉成普通湯圓大小。然後用面點的方法包好餡料(肉末+姜蒜末+鹽，可以提前略炒)。
包好的豆腐丸子在鍋裏炸。這時候可以分為兩種方式:炸脆，淋上鹵汁(番茄醬也可以)上桌。或者把餃子撈起，用芹菜、木耳片(少量)炒壹下，等配菜熟了就上桌。
P.S .三個從易到難的食譜。還有就是量要根據自己的標準增減(比如食材的量要看烹飪的量，可以用鹽自己嘗，也可以在烹飪的時候試著判斷是否煮熟)。
糖尿病人經常喝綠茶，對身體有好處。