這是中國國家隊指定的西紅柿炒雞蛋。
做法如下:
材料:西紅柿2個，雞蛋3個。
輔料:鹽4g，油6ml，糖4g。
具體步驟:
先將西紅柿洗凈後，用剛燒開的水焯壹下，去皮，去蒂，切片，備用。
2.將雞蛋打入碗中，加入適量鹽，然後用筷子打勻備用。
第三，炒鍋放油，大火加熱，迅速將雞蛋放入炒鍋炒熟，輕輕翻炒後盛出。
第四，將剩余的油加熱，將番茄片翻炒，將鹽和糖翻炒片刻，然後倒入煎蛋翻炒幾下，攪拌均勻，即可食用。
想做好吃的，壹定要選好食材，分享壹個挑選新鮮雞蛋的方法:
從外觀上看，鮮蛋的蛋殼光潔，色澤鮮艷，表面覆蓋壹層白色薄膜，無裂紋；相比之下，老雞蛋的蛋殼比較光滑，但顏色較暗，可能會有澀味；發黴雞蛋的蛋殼表面會有黴斑和斑點，很可能附著汙垢；變質雞蛋的外殼滑滑的，暗沈的，有臭味的。
從觸感上來說，新鮮的雞蛋手感很重，拿在手裏會有“壓手”的感覺；相反，由於營養物質和水分的流失，缺陷雞蛋的氣室變大變輕；另外，劣質雞蛋表面可能會有澀澀的感覺；孵化出來的蛋殼摸起來光滑、輕盈。
聽聲音，可以把雞蛋放在耳朵裏輕輕搖壹搖。老雞蛋會發出聲音，而鮮雞蛋壹般不會發出聲音。還可以用手搖動、觸摸三個雞蛋，新鮮的雞蛋會發出像磚頭砸出的聲音壹樣清脆的聲音。如果它們發出其他聲音，說明它們不新鮮。
從角度來說，妳可以通過陽光或光線來照顧雞蛋。具體方法是:左手握成壹個窩圈，右手把雞蛋的內端放在窩圈裏，對著光觀察。如果能透過蛋殼看到雞蛋裏的透明液體，說明雞蛋是新鮮的；如果是模糊或陰影，可能是有缺陷的蛋，如附殼蛋、散蛋、發黴蛋或壞蛋。有些人在市場買雞蛋時自帶手電筒，用這種方法檢查雞蛋的新鮮度。
氣味方面，鮮雞蛋沒有異味，而鮮鴨蛋可能有雞蛋味。如果蛋殼有黴味或臭味，可能是發黴或變質的雞蛋；聞起來像汽油或殺蟲劑的雞蛋是被汙染的雞蛋。