川菜
因為川菜的知名度這麽高，大多數人對川菜的第壹印象就是湯色紅亮，麻辣鮮香，好像不辣也不辣。沒有紅豆沙就不是川菜。其實在川菜菜譜中，不僅很多菜不辣，就連甜食也占了很大比重，比如甜煮肉、渣渣肉等等。今天給大家介紹壹些四川的甜鹹小吃，看看大家有沒有吃過。
1，內江炸糕:
油炸蛋糕
用糯米粉和豆沙餡油炸而成，有甜有鹹的味道，皮脆裏軟糯。直接吃或者蘸豆漿吃都不錯。
2.宜賓竹子壩:
豬耳朵
也叫葉兒巴，用糯米粉做餡，有芽菜肉、筍肉、花生、芝麻餡等。出鍋的時候，綠葉伴著又白又肥，晶瑩剔透的粑粑，吃之前從視覺角度來說是壹種享受。蒸熟後配榨菜吃，非常方便。
3.糯米:
煮熟的糯米搗成糊狀
蒸好的糯米打成團狀，蘸炒黃豆或淋上紅糖吃，也可以簡單粗暴地直接在爐子上煮，去皮蘸白糖吃。在壹些地方，汽巴還是迎娶新娘時送給司機的答謝禮物，象征著圓形的方向盤表示好運。
4.瀘州巴荒:
雞蛋糕
蒸好的糯米和糯米糊用姜葉包裹成型。吃的時候可以烤、炸、蒸、煮。我最喜歡的是巴荒，切成丁，用甜酒煮過。冷卻後，味道很好。夏天的時候，我會來壹碗消暑。
5.包谷珍:
包谷吧
將玉米放入石磨中磨成玉米漿，然後加糖蒸在玉米葉上。出籠的時候趁熱吃，甜甜軟軟的，玉米味很濃。
6.脆皮豌豆餅:
豌豆蛋糕
幹豌豆浸泡後用面粉油炸。是壹道香脆可口的開胃菜，作為小吃也不錯。
7.酥肉:
酥脆的肉
有大酥和小酥。大酥就是用壹大塊瘦肉裹上拌有蛋液的澱粉糊，煎熟切片做成蒸菜。小酥就是用剁碎的排骨代替大肉。酥肉用的時候可以炒或者蒸，也可以作為火鍋的食材，但是我覺得這些吃法還不如剛炒的時候直接吃。那肉的香味讓我垂涎三尺，尤其是咬到脆骨的味道，讓人欲罷不能。
8.冰粉:
冰粉
把冰粉籽放在紗布上，擠在盆裏。榨出來的汁和水凝固後，就成了晶瑩的冰粉。吃的時候可以加入果脯、花瓣、鮮果、堅果等輔料，澆上紅糖水。夏天壹碗冰粉籽涼了，現在已經很少吃了，很多都是工業化後用魔芋粉等其他食材代替。
甜而辣
看到這些又甜又鹹的小吃，顛覆了妳對川菜的印象。原來川菜裏這麽多不辣的東西。其實這些小吃大部分都藏在火鍋店裏。如果妳沒吃過它們，下次去吃火鍋的時候點壹份嘗嘗也是獨壹無二的！