綠蘿是蘿蔔的壹種，因其皮呈藍色而得名。說到蘿蔔，首先想到的就是濰坊蘿蔔。濰坊蘿蔔已有300多年的栽培歷史。1936《魏縣誌》說，魏縣的蘿蔔“青年時期最好，遠近聞名”。威縣蘿蔔“皮深綠，肉青綠，麻辣脆甜，汁多味美”，有“煙臺蘋果萊陽梨不如威縣蘿蔔皮”之說。
濰坊有壹道涼菜叫“拌三生”，其中“終身”是蘿蔔絲；濰坊還有壹道名菜叫“啞椒”，就是用蘿蔔絲炒的。品質鮮嫩，翠綠色，形狀細長規整，無須根。口感脆嫩多汁，香甜微辣，去土不傷根不裂。
購買青蘿蔔應註意的事項
1，看顏色
好的綠蘿顏色壹定是正宗的青色，青色在整個蘿蔔中所占的比例越大越好。白的少的綠蘿不怎麽樣。因為蘿蔔藍色的地方是陽光照射的地方，照射後蘿蔔味道更好。
2.看形狀
好的綠蘿必須主根粗壯，須長，蘿蔔大小均勻，飽滿無損，表皮光滑，不變色。
3.考慮
當妳是綠色的時候，妳可以把蘿蔔放在妳的手裏稱重。幹凈重的蘿蔔才是好蘿蔔。如果輕壹點，就不好了。
4.聽這聲音
選蘿蔔的時候要直接捏壹捏再玩。如果感覺很結實，就是很好的實心蘿蔔。如果聽起來空心，捏起來感覺軟軟的，就是有糠心的蘿蔔，不適合挑選。