生產步驟
1.茄子切去蒂，洗凈蒂，切成小塊，放入類似菱角樣式的盤中。
各種紅燒茄子制品
各種紅燒茄子制品(20片)
2.將炒鍋放在大火上，加入植物油，燒至五成熱，倒入茄子，燜炒至油沸。茄子嫩的時候，把油倒入漏勺，控油。
3.將炒鍋放在大火上，撒上蔥花和姜末，加入清水，倒入茄子，加入料酒、醬油、糖和鹽，翻幾下。
4.燒開後蓋上炒鍋，轉小火燜約1分鐘。
5.湯汁稀少時，翻炒幾秒鐘，加入味精和植物油15g，將炒鍋晃動幾下，至鹵汁粘稠。[1]
練習2編輯
健康功效
茄子:清熱、活血、消腫。
紅燒茄子片
紅燒茄子片
青椒:增強免疫力，抗氧化，抗癌。
生姜:可減少不良反應，止嘔，祛痰止咳，散寒解表。
配料和材料
茄子400克相克食用。
青椒2克食物。
大蒜4瓣
洋蔥10g香客食品
生姜10g香客食品
2茶匙調味糖(10克)
4茶匙醬油(20毫升)
米醋1茶匙(5ml)克食物。
食譜練習
1.準備材料
2.茄子洗凈，切成滾刀形。用手將青椒撕成小塊。
3.鍋裏倒油，炒茄子。
4.蔥切碎，姜切片，蒜碾碎，鍋中倒入油，倒入蔥、姜、蒜。
倒入茄子塊
6.將調味料混合成汁
倒入鍋中
8.加入青椒，翻炒均勻，然後出鍋[2]
練習3編輯
材料
佐料
3棵茄子
佐料
5湯匙油和少許生姜。
3瓣大蒜和2-3根蔥。
取料酒2湯匙，半湯匙。
糖1湯匙鹽少許。
壹點雞精
練習步驟
1.茄子切成滾刀塊，用冷水浸泡半小時。生姜切片，大蒜切成粉，小蔥切成蔥花備用。
2.取油鍋，待油溫升至5-6分鐘時，放入姜片、蒜末炒香，再倒入茄子翻炒。妳會看到鍋裏的油馬上就被茄子吸光了。這時候調成中火繼續翻炒，直到茄子變軟。
3.放料酒，翻炒幾下，加入醬油、鹽、糖，再加半碗水，蓋上鍋蓋，燉3-4分鐘。此時火不要太大，以中火為宜，直到鍋裏的水基本排幹。
4.鍋燒開後加入蔥花和雞精，香噴噴的紅燒茄子就起鍋了。