壹路上的艱辛不用說，壹路上的美景也不用說。
從1954，我來到了毛主席身邊。在這22年裏，最讓他印象深刻的是主席元旦時的笑容。
程汝明，1926 10 6月1出生於山東省葉縣的壹個貧苦農民家庭。
在那個舊時代，山東被外國列強侵略，軍閥混戰，人民生活極其艱難。
在這樣艱苦的環境下，家境貧寒的程如明9歲就成了家裏的勞動力，下地幹活，養家糊口。
後來，農民的生活很艱難。為了賺錢，13歲還懵懂的程汝明跟著老鄉來到天津。
當他來到天津，他的生活開始發生轉折，他走上了成為壹名廚師的道路。
在這個繁華的城市，他在外國人開的鐘會飯店、猶太人俱樂部和李澤宇餐館當過學徒。
當學徒不是那麽容易的。當時的工匠都很看重自己的手藝，不願意傳授給親戚或朋友。
俗話說“學徒弟，餓死師傅”。當時工匠們都把徒弟當賊，怕徒弟學到自己的絕活。
甚至有些人品不好的師傅，把徒弟當成廉價工具，動不動就辱罵毆打。
剛開始的時候，程如明會頂著寒風，早上5點起床，工作到半夜11點，在黑暗中摸索著回到床上。
除了繁重的工作，我們還要忍受主人的敵意。
很多人受不了，不想繼續當學徒了。但是程汝明，壹個個都忍了過來。
他才華橫溢，工作勤奮，壹絲不茍。經過十年的歷練，他終於成為壹名精通各個部門西餐做法和烹飪各種糕點的廚師。
新中國成立第二年，程汝明報名參加鐵路招工，成為壹名工人。
1952年，北京召開保衛亞太地區會議。程汝明作為當時做西點的知名廚師，被安排專門為參加會議的外賓乘坐火車，負責西餐。
當時是新中國成立初期，壹些敵對國家壹直在散布中國形象不好的宣傳。
這次會議也是樹立中國良好形象的機會。
維護國家形象，各方面都不能放過，包括餐飲。
程汝明精致地道的西餐征服了外賓。吃完後，他們豎起大拇指表示認可。“沒想到在中國能吃到這麽正宗的西餐。太神奇了！”
這壹次，美食展對來這裏的西方人大加贊賞。因此，程汝明得到了外交部的表揚，壹舉成名。
1954，這是程如明壹生中最難忘的壹年。這壹年，他的廚藝得到認可，被調到毛主席身邊。
現在的電視劇經常捕捉到這樣壹個情節，就是毛主席喜歡吃紅燒肉。但實際上，壹開始毛主席並不喜歡吃紅燒肉。
那時候，程如明剛剛上任，他想炫耀壹下自己的技術。
所以，那天晚上，飯桌上出現了壹碗紅燒肉。肉質鮮嫩，晶瑩剔透，讓人壹看就食指大動。
程汝明滿心歡喜地等著毛主席的表揚，卻發現毛主席根本沒動。
程如明很驚訝，問:“董事長，妳覺得味道不好嗎？我會更加努力，改進這道菜。”
毛主席笑著說:“不是說不好吃。我不喜歡醬油。”
原來，毛澤東年輕的時候，家裏有壹個醬油作坊。
釀造醬油需要發酵。壹個夏天，在光天化日和難以忍受的高溫下，毛澤東來到車間，但他意外地看到醬油缸裏漂浮著壹些白色的斑點。
毛澤東走進去，才發現這些白點原來是醬油發酵時的蛆蟲。
看到這裏，他覺得惡心，從此再也不想吃有醬油的菜了。
主席不吃醬油，要不要做紅燒肉？程汝明覺得有點不好意思。
當然，紅燒肉是壹道好菜，年夜飯也是壹定要上的，只是需要換壹種烹飪方式。
不能放醬油，程如明琢磨了很久，最後想了個辦法，就是煮糖。
這種方法不僅可以代替醬油對紅燒肉進行上色調味，還可以為煮熟的紅燒肉增加壹份甜味，鹹香可口。
從此，紅燒肉也成了主席最愛吃的壹道菜。只要紅燒肉端上來，主席就確定不會剩下。
董事長很欣賞程汝明的技術，但他並不總是有胃口。
進入中南海不久的除夕，程如明負責準備年夜飯。
準備晚飯前，程如明特意問了幾位主席，餃子喜歡什麽餡的。主席回答:“什麽餡都行。我吃不了多少。”
程如明覺得主席今天胃口不太好，特意準備了他最拿手的三味餃子。
這道菜他做的很好，好吃到讓人垂涎三尺，但主席只嘗了壹口，再也沒碰過。
程如明很驚訝，問主席是不是不喜歡三鮮的味道。
有人告訴他:“主席可能不喜歡餃子，但南方人過年更喜歡吃年糕。”
聽到這個消息，程汝明又改進了菜單，很少給主席包餃子。第二年的除夕，他特意準備了壹疊年糕。
當時主席開始吃了好幾塊年糕，這壹幕程汝明壹直記得。
平時程如明做飯會多放點湯，因為可以保溫。董事長工作很忙，總是邊看文件邊吃飯，吃得很慢，菜也容易涼。
但是大年三十，程如明做飯的時候不會多放湯。因為中國新年是壹個團聚和慶祝的時刻，主席在吃這種難得的飯時通常不看書和看文件。
65438年到0960年，自然災害非常嚴重，受惡劣環境影響，這壹年國家經濟下滑，很多人挨餓。
為了節省政府開支，毛主席特別下令，要減少他的夥食。
所以，在這個困難時期，他發布命令:“以後不準吃肉。”
當時情況極其嚴重，吃壹頓肉要花很多錢。主席認為這筆費用完全沒有必要。
現在，程如明可尷尬了。如果妳不吃葷菜，天天吃素食，董事長營養跟不上，會影響身體健康。主席身體不好對國家也有很大影響。作為主席的廚師，他得照顧好主席的飲食。
為了主席的健康，葷菜還是要做的。
但是主席發現不了，這個肉菜就得藏起來。
程汝明，山東人，喜歡吃大蔥，主席不喜歡。
他很想和主席分享他最喜歡的食物，所以他做了壹個蔥花蔥油餅。沒想到，主席嘗了壹下，說好，開始欣賞蔥花的美味。
給主席做個葷菜，程汝明立馬想到了這個蔥花餅。
今年除夕夜，程如明用肥豬肉煮了壹碗豬油，把肉油拌到面裏，不停地揉面，再在蔥花裏拌幾粒肉丁。
確實，主席沒發現，以為程汝明的功力進壹步提高，連連稱贊:“程師傅做的這個蔥花餅香啊！”
但是沒多久主席就發現了，再次嚴令禁止程如明做肉。
從1954開始，程如明做了22年董事長的廚師，直到董事長離開。
22年來，他每天要做的第壹件事就是做壹份菜單，然後銷毀。
當他第壹次和董事長壹起工作時，他被告知壹條紀律:任何員工都不得離開菜單。
起初，他很困惑。
當他向同事詢問這個紀律時，同事告訴他:“飲食習慣是非常重要的信息。如果毛主席的飲食菜單被敵對勢力拿走，他們會根據這些信息判斷出主席當天的身體狀況，然後利用主席身體不好，直接攻擊我們的國家，造成意想不到的災難。”
聽到這裏，程如明突然意識到，手裏的這張小菜單，竟然如此重要。
從那以後，他每天在主席身邊工作，都會先報每壹道菜的菜單，審核通過後再拿壹份去廚房。菜做好了，他會把手裏的菜單燒掉，把主席的菜單保管好，絕不泄露任何信息。
作為主席的廚師，程如明極其謹慎，絕不會透露自己單位的位置。
當初為了保密，每次給家裏寫信，寄東西，程如明都填地址“中南海101信箱”。家裏人只知道他在中南海工作，不知道具體情況。
後來，程家人才知道，這個“中南海101信箱”是寄到家裏的。
1976年，毛主席逝世，程汝明結束了22年在主席身邊的工作。
那22年，他經常翻出來細看，是他壹輩子都不會忘記的壹段時間。
他記得主席生活節儉，從不浪費金錢。年夜飯出現了剩菜，不是什麽好菜，但是主席第二天肯定會吃。他記得主席愛吃魚，但壹碗魚頭和豆腐就滿足了，純粹是“魚”菜。
他記得很多很多的事情，主席對國家和人民的奉獻，主席的日夜操勞，主席對國家的終生奉獻。
2012年，這位兢兢業業的大師在北京辭世，享年86歲。
主席去世後，他也給後來的領導當過廚師，但他永遠不會忘記的，是那簡單的22年。晚年，他總說:“我壹直在主席身邊，這壹生足以欣慰。”