材料:雞胸肉、小蔥、大蔥、青椒、蒜、醬油、鹽、料酒、蠔油、胡椒粉。
工作方法
1.雞胸肉洗凈切成小塊，放入碗中。
2:然後加入醬油、鹽、料酒、胡椒粉、蠔油腌制十分鐘。
3.將青椒切成滾刀塊、蔥、蔥、蒜，分別切碎備用。
4、熱鍋倒入少許油，放入蔥、蒜、青椒，大火爆香。
5.倒入腌制好的雞胸肉，中火翻炒至熟。
6.烹飪前加入小蔥。
毛豆豆炒雞丁。
食材:雞胸肉；豌豆；石油；鹽；原始泵送；蠔油；料酒；生粉；十三香；白糖；醋；大蒜；生姜；幹辣椒。
練習:
1:雞胸肉洗凈切塊，加鹽、十三香、料酒，再加入生粉，最後倒入油，腌制。
2:另取壹碗，加入鹽、糖、醋、醬油、蠔油、料酒、生粉，拌勻成汁。
3:將幹辣椒切段；大蒜和生姜去皮，洗凈切丁備用。
4:鍋裏的豌豆焯水，撈出晾涼，控制水分。
5:鍋裏加油，炒雞胸肉。
6:雞胸肉放壹邊，放入姜、蒜、胡椒粉翻炒。
7:最後加入毛豆，攪拌均勻。
8:倒入汁液翻炒至味道均勻。
脆皮雞飯花
配料:雞胸肉、雞蛋、澱粉、面包糠、奧爾良鹵汁、姜、蔥、料酒、醬油、鹽、雞粉、油。
練習:
1:將雞洗凈，從中間對半切開，切成大小均勻的小方塊備用。
2:姜、蔥切絲放在雞肉上，加入料酒、生抽、少許鹽、少許雞粉和所有奧爾良雞翅粉，然後蓋上保鮮膜腌制20分鐘。
3.腌制好後裹壹層澱粉，壹層蛋液，壹層面包屑，就成了雞米花胚。
4.往鍋裏加油。油溫六成熱時，將爆米花放入，炸至金黃色。5.油溫升起來，放入爆米花，煎兩到三分鐘。6.粘上番茄醬。太美了。