壹是港式叉燒蜜汁。配料:料酒、鹽、醬油、八角、李錦記叉燒醬、蜂蜜。練習:
1，裏脊肉(最好帶壹點肥肉)洗凈，瀝幹水分，切成1/2手掌大小，放入深底盤。
2.倒入酒，放入2-3個八角，抹上叉燒醬，腌制3小時。
3.取出後，撒上鹽和醬油，調味，放入冰箱腌制過夜。
4.預熱烤箱。
5.裏脊肉瀝幹水分，烤盤鋪上錫紙，擺好裏脊肉，再抹上薄薄壹層叉燒醬。
6.放入烤箱190烤20分鐘。
7.取出後再次瀝幹水分，翻過來塗上壹層薄薄的蜂蜜，放入烤箱170烤10分鐘。Tips 1。烤好後立即取出，切片。如果放在烤箱裏太久，肉會變得很幹。
8.如果想味道更濃，可以在中間拿出來的時候切片，然後塗上蜂蜜。
第二，蜜汁叉燒。食材:豬肉500克，自制燒烤醬鹵汁:蒜、姜、蠔油、醬油、白糖、麥芽糖、黃酒、紅曲(不允許上色)、少量鹽(成品後放蜂蜜)。練習:
01.豬肉洗凈，切成大塊。
02.將叉燒醬除蜂蜜外的腌料全部倒入碗中，拌勻。
03.把豬肉放進去，鹵汁完全不要碰到豬肉。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏48小時，味道鮮美。
04.在鍋裏加熱油，用中火煎肉片的兩面，直到它們剛剛熟。
第三，叉燒。材料:豬前臀尖500克，李錦記叉燒醬適量，料酒適量，蒜適量。練習:
1.將豬肉洗凈，切成寬約3厘米的大塊或條狀；
2.將豬肉放入較大的容器中，加入適量叉燒醬，戴上手套按摩豬肉；
3.加入少許料酒，繼續按摩，最後將蒜搗碎放入肉裏；
4.豬肉用調料完全浸泡後，蓋上蓋子放入冰箱腌制24小時；
5.將腌制好的豬肉放在烤架上，然後用下面的烤盤榨汁(烤盤上蓋著錫紙)；
6.ACA烤箱預熱至190度，將烤架放在中層，烤20分鐘；
7.然後取出，刷壹層醬，再烤20分鐘。
第四，蜜汁叉燒。材料:五花肉500g，李錦記叉燒醬半瓶，蔥少許，姜片少許，蜂蜜20~30ML。練習:
1.將新鮮五花肉切成20厘米長、2.5厘米厚的條狀。
2.放入保鮮盒中，加入李錦記叉燒醬和蔥段，姜片腌制24小時。
3.將烤箱加熱到200攝氏度，預熱五分鐘。然後取出腌制好的五花肉，取出塗上蜂蜜，加熱20分鐘。然後把肉從烤箱裏拿出來，塗上壹層蜂蜜，加熱15分鐘。
4.取出，冷卻，切片，即可食用。