相傳唐代皇帝李治和皇後武則天的葬陵，原選在中幹縣城東北25公裏的五峰山，因穴位風水不吉利，改選在了贛縣城北3公裏的梁山上。涼山，風景秀麗，秦始皇和隋文帝都來過。位於京都長安西北80公裏處，屬於“八卦圖”，故陵名為甘陵。甘嶺建設規模龐大，征用了數萬工匠和民工。當時有個年輕人叫東娃，從小失去母親，和父親相依為命。他聰明、勤勞、樸實，受到鄰居的高度贊揚。沒想到，後來父親臥病在床，東娃每天除了上山打柴，還要給父親做飯。這樣做了很久，她學會了單手做飯的烹飪技巧。修建甘嶺，征用民工時，他去給父親打工。因為人數多，生活重，飯經常不能按時吃，讓他苦不堪言。有壹天，他餓得撐不住了，就悄悄地在路邊挖了壹個土窩，戴上頭盔，把面條放在頭盔裏，在下面燒了柴火。過了壹會兒，他從頭盔裏拿出烤好的包子，嘗了嘗。它們又脆又好吃。他很高興，就把這個方法告訴了同伴，讓大家用鐵鍋燒。於是乎，他吃起來又脆又香，從壹個字傳到另壹個字，形成了這種獨特的鍋盔饅頭。
相傳武周(唐舞澤天)時期，官兵為武則天修建旱墓時，由於工程浩大，需要大量民工忙於勞作，而工地上又沒有炊具，官兵們就用頭盔作為炊具來烤制糕點，所以取名為郭隗。
從那以後，空氣中彌漫著朱令遺址的香味。主任嘗了香味異常的小籠包後，覺得不錯，派人去了首都長安。所以，包子就不壹樣了。後來到了唐朝，每年都有鍋盔小籠包進貢郡縣。這種煮饅頭的方法逐漸流傳到民間。由於歷代勞動人民不斷改進生產方法，鍋盔包子的質量越來越好，款式也多種多樣。自從中國改革開放以來，甘嶺吸引了許多來自世界各地的遊客。他們總喜歡吃贛縣的特產——鍋盔饃，走的時候也要帶幾個，好給親戚朋友帶回去。
羊肉包子的由來！
從唐肅宗到德的第二年(公元757年)，唐朝的軍隊和“大食”借來的軍隊從良渚收了兩座城，共同終結了“安史之亂”。在唐高宗的許可下，允許部分“大食”兵進駐長安。“大食”士兵在行軍和長時間作戰時，經常攜帶壹種類似於“饢”的食物，稱為“分爾木”。士兵隨身攜帶的“分兒母”往往會變得幹澀難咽，於是就和羊肉、羊肉湯混在壹起，這就是“泡饃”的雛形。隨著“大食”兵與當地民眾的接觸日益增多，“竹爾木”的制作方法也從軍營流傳到了市場，早已形成了今天Xi安穆斯林民眾的主食之壹。壹千多年來，經過Xi安坊人的不斷發展和創新，“泡饃”在色、香、味、形等方面都有了很大的改進，成為上上下下人們都喜歡吃的極好的食品。“秦代三千萬人齊聲怒吼，壹碗羊肉喜氣洋洋”，這是陜西人的生動寫照。
做包子有四種烹飪方法:幹泡(無湯)、口服湯(吃完壹口湯)、水圍城(多湯)、單走(吃包子喝湯)。開飯前，把“小籠包”像黃豆壹樣掰成小塊，交給廚師烹飪。食用時選擇方位，註意輕咬，避免攪拌，以保持鮮味和原味。在此期間，可以加辣椒醬刺激食欲，吃香菜保持口氣清新。為了避免饅頭裏牛羊肉油膩的味道，可以加入糖和蒜，幫助再戰。飯後喝壹碗精制的高湯，感覺更香，更神清氣爽。